【用料】
鸡胸肉500克,姜少许,酒1茶匙,鸡蛋1个,生粉
汤匙,核桃肉300克,盐适量,花生油500克,西洋芹菜1
小棵。
做法
1将鸡肉切成薄片后放在碗中,加酒、姜蓉、盐和匀后腌
1小时;西洋芹菜带叶切成段;核桃肉切成细块。
2将蛋清打散后,放入生粉搅匀待用。
3将蛋清及生粉和成的浆汁涂抹在鸡肉及核桃肉上。在锅
里放入油烧至滚热后,把已涂上浆汁的鸡片核桃肉放进锅里炸
(注意不要炸焦),待呈金黄色后捞出沥干油置于盘中,盘边配
以西洋芹菜做点缀即可上桌。
功效】
美味可口,开胃补益。
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