每次辣椒收获就会有好多吃不完。奶奶最喜欢腌一大盘，加点油炒一炒，慢慢吃，现在年纪大不种了，但这个剁辣椒我却一直都喜欢吃。
辣椒，大部分人都爱的食材，虽然湖南、四川、重庆人那么能吃辣，但叶子家也还是经常出现辣椒，辣椒素能带给人感刺激的愉悦感。广东气候问题，很多人嘴巴喜欢吃辣，胃和屁股可受不了，叶子也是，所以我一般买一次辣椒炒一碗，可以放几天，每次吃粥、吃饭、吃面条都喜欢舀几勺配着吃，不需要大鱼大肉也觉得好香。
腌辣椒做法很多，一般都是加入盐、酱油腌一腌，做法也都很简单，根据自己喜好的辣度可以选择不同辣椒。广东不太能吃辣，所以我家都会选辣度低的，今天买的是二荆条、皱皮辣椒，辣度低，味道清香，很适合喜欢广东的小伙伴。家里人喜欢吃面条，每次做这个剁辣椒，都要煮完面条，捞起来拌着辣椒吃，说不要肉也不要菜，只配一碗汤，就是好这一口。
【清香剁辣椒拌面】
【材料】：
二荆条4根、皱皮辣椒4根，蒜头半个，盐适量，白糖一小勺，油适量，金龙鱼空心挂面一把，芝麻香油适量
【做法】：
1.辣椒洗干净切碎，蒜头去皮切成蒜蓉，全部放在一起。
2.加入盐、白糖拌匀，腌制2个小时。我们家腌辣椒喜欢加一点点白糖，不喜欢的可以不加。
3.锅烧热，倒入油，放入辣椒，油可以稍微多一些，油多可以放多两天，拌面也很香。
4.中小火把辣椒炒香，不用炒太久，辣椒变软，嫩闻到清香的味道就可以了，不需要炒太久。
5.炒好的辣椒装出来，可以根据自己的喜好加些生抽酱油，芝麻香油。
6.锅里煮水，水开后把面条散着放进去，用筷子打散，再次煮开，加入一碗水，中小火煮到用面条可以用筷子轻松夹断就可以啦！
7.把煮好的面条捞出来，现在天气凉，我一般直接捞出来了，喜欢吃凉的可以过下凉白开。
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