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小伙伴们大家好，如今深秋已来临，气温变的很低了，早上起来的时候也就3、4度了。这样冷的天气，忙碌了一天的家人就应该坐一块，吃一锅热热乎乎的炖菜，暖暖身子。今天小编就个大家分享在家里做的五道家常炖菜，适合在这种阴凉的天气做来吃。天凉了，给家人多做这5道炖菜，有汤有菜，吃一锅热热乎乎直冒汗。

第一道：大丰收

准备原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、玉米、粉丝、食盐、酱油、鸡精、味精、八角、桂皮、料酒、老抽、葱、姜、蒜、洋葱、四季豆。

做法：

1、将鸡翅表面切几刀花刀，好增加口感，土豆、胡萝卜清洗干净之后切滚刀块备用。玉米、四季豆切段备用。粉丝用水稍微浸泡一段时间。豆角和洋葱清洗干净切开。

2、锅内烧水待水开将玉米放入锅中稍煮一会捞出，接着用煮玉米的水放入切了花刀的鸡翅，待鸡翅变色捞出备用。

3、锅中放少量的油，油热放入豆角和洋葱煸炒至变色盛出。

4、炒完豆角和洋葱后，锅中重新放放油，将葱姜蒜、八角桂皮放入锅中炒出香味后放入鸡翅，待鸡翅两面金黄放入刚刚炒好的豆角和洋葱，炒到六分熟加适量水，加入土豆玉米胡萝卜。

5、水开后，加泡好的粉丝，加入老抽、酱油，盐、调味。大火收汁，快出锅前放入鸡精和味精，最后撒上葱花即可。

第二道：肉末炖冻豆腐

准备原料：冻豆腐、猪肉、虾米、小葱、盐、胡椒粉、生粉、蚝油、生抽、蒜苔、东菜。

做法：

1、准备一块豆腐，提前十二小时放入冰箱冷冻好。拿出自然放半小时切成冻豆腐块，将蒜苔清洗干净切成蒜末。

2、将准备好的猪肉切成肉末，最好是五花肉更香，肉末里面加入少许生粉、盐、胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀腌制十分钟。

3、内倒入适量油，油热后放入蒜末爆香后，加入腌制的肉末，快速翻炒炒至肉末变色，加入冬菜碎一起翻炒。

4、翻炒均匀后，加入刚刚没过炒料的水，加入冻豆腐块，还可以加一些虾米一起炖。烧开后，改小火加盖子炖5分钟。

5、最后加入少许胡椒粉和几滴生抽，搅拌均匀。再丢入葱段或者蒜叶段，还可以根据个人口味丢一些辣椒段。大火收汤，出锅享用。

准备原料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、八角、食盐、鸡精、白糖。

做法：

1、将准备好的牛肉切块焯水别用，葱切段，姜切片，蒜拍香备用，西红柿去皮后切块备用。

2、热油锅，加入葱姜蒜还有八角爆香，倒入牛肉翻炒至飘出香味，把切好的西红柿块倒入继续翻炒，加少许糖，炒至西红柿变软出水。

3、往过内多加一些清水，保持量多一些，炖一段时间之后水就很少了。大火烧开之后转小火，慢慢炖1个小时。一定要记得中间过去翻一下。出锅前加盐调味，觉得不够鲜的可以加鸡精，香菜可以自己爱好来选择是否添加。

准备原料：鱼头、豆腐、料酒、葱姜蒜、胡椒粉、食盐、生抽、老抽、小葱、红辣椒、香菜。

做法：

1、鱼头剁小块去黑膜，洗干净泡20分钟去血水。

2、锅里放油，两面都煎下，用中火煎十分钟。煎好鱼延边倒入料酒盖盖子焖10秒。

3、把葱段和姜片先丢进去，加入醋、生抽、老抽，开水没过鱼头，多点水没关系，后面也要炖，喜欢吃辣多点干辣椒，烧开尝尝咸淡根据自己口味加盐。中小火先炖20分钟。

4、鱼炖20分钟之后，然后加豆腐继续煮10分钟（把鱼往边上拨一拨，豆腐放锅边上，泡进汤里就好了）。最后把蒜片加进去，切点葱段或者葱花，放几根香菜。煮个5分钟就可以开吃了。

准备原料：半只鸡，香菇、茶树菇、金针菇，木耳、盐、甜面酱、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、葱姜蒜、香菜。

做法：

1、将葱姜蒜切好备用，菌菇泡发清洗干净，鸡斩成块，下锅焯水捞出备用。

2、起锅烧油，油热下入鸡块翻炒，没有水分加葱姜继续翻炒至出香味，加料酒老抽，生抽，耗油，酱，十三香继续翻炒！

3、加入泡发好的香菇、木耳、茶树菇，加少量盐调味，和鸡块一起炒出香味，加开水莫过鸡块，炖煮30分钟！

4、最后放入金针菇，锅内撒入香菜焖五分钟出锅即可。

天凉了，给家人多做这5道炖菜，有汤有菜，吃一锅热热乎乎直冒汗。今天的美食就给大家分享完毕了，是不是让大家直呼过瘾呢。不知道小伙伴有其他那些美食分享给大家呢。

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