摘要：随着社会的进步，大家的饮食标准也越来越高，与此同时，还要追求健康营养又美味的美食，而食物美味的程度就和调味料有关系了，虽然在过去人们对食物的味道不会特别在意，普通家庭常用的调味料只不过是油盐酱醋盐，而有这些也足矣，但如今大家对于美食的要求越来越高，因此调味料也越来越多样化，现在的干调店卖的调料应有尽有，许多调料还是人们没有接触过的。
而在这些调料中，蚝油是我们经常见到并且使用的调料，它和油盐酱醋盐一样，都是许多家庭的必备调料，使用频率也很高，一般在炒菜或炖肉时都会使用一些蚝油，因为蚝油确实能增加一些食物鲜香的滋味，吃起来会感觉更加有滋有味，而蚝油，从名字我们大概可以分析出来，蚝油应该是用生蚝提炼出来的佐料，那么蚝油到底是由什么提炼而成的呢？
蚝油最早确实是通过生蚝提炼出来，用一些肉质肥嫩，非常新鲜的生蚝提炼出的蚝油是很美味的，属于上等蚝油，而提炼蚝油通常是用火将生蚝的蚝水煮出来，然后再煮十几个小时，煮的时候还应该不断搅拌，这样才能煮出光泽鲜亮的蚝水，味道也会浓醇，而一百斤的生蚝仅仅能生产两斤蚝油，所以蚝油曾被称为“海底牛奶”。
现在的生产技术如此先进，生产蚝油当然就不会用以前那种方法生产了，现在的蚝油味道基本都是来自食用盐以及白糖等等，至于如此粘稠也只是用了增稠剂而已，生产商们为了让蚝油更有生蚝的滋味，就会添加一种生蚝汁，而有些蚝油直接用蘑菇来代替生蚝汁。
以上就是蚝油的由来，每个牌子的蚝油价格都是不同的，它们的区别就是蚝油汁的添加量，虽然蚝油只是一种普通的调味料，但大家在做菜的时候放一些蚝油，也是能更好的提升菜的味道。
那么对于以上大家还有什么疑问呢？
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