2015年可谓是生鲜电商最为热闹的一年，在“互联网+”和大众创业的浪潮下，无数的资本和创业者涌入这个行业，其中少数生鲜电商脱颖而出，一部分生鲜电商勉强立住脚跟，还有很大一部分生鲜电商死在“蓝海”。更有数据显示，2015年我国4000家生鲜电商中仅有1%盈利。2.5万亿的生鲜市场规模，不到2%的电商渗透率不断地吸引着创业者。而“易损耗”、“非标化”、“重模式”又仿佛三座大山横亘在从业者的面前，不断考验着从业者的资金链以及对商品品质的把控。到底怎样的模式才能在这个行业中生存、发展，一直是摆在生鲜电商从业者的面前的问题。
一、“轻体量”
生鲜电商是个“重”行业，若无法做到采购、干线物流、仓储、配送等环节的无缝衔接，则很难保证商品的品质。而即便做到供应链形成完整的体系，作为非标品和易耗品，从业者也很难管控好包装、运输、服务等多个环节，从而造成顾客服务体验的丧失。如果在这个基础上还急速扩大规模，想让所有客户都体验到好的服务的话则是难上加难，这无疑导致了很多人从这个行业内退出。
所以，比起加剧扩张掠夺市场，生鲜电商更应先专注于“轻体量”，在一个地方做好、做专，将市场渗透率做到很高，然后再去发展到其他城市。因为生鲜电商不像其他互联网生意，可以迅速把一个服务带到其他城市或者全国来做。它是一半互联网一半传统的生意，甚至在后端服务上更偏向于传统生意，需要时间和经验的沉淀。只有正确认识生鲜电商的独特性，才能使它健康发展，而真正的扩张正是基于健康的基础。
二、重细节、重品质
1、服务
做生鲜首先要认识到的就是顾客买生鲜就是在买服务。拿跨境生鲜电商来说，它本身并不是个卖点而应是基础服务。这其中包括从原产地的甄选、运输，到仓库检测、储存、分拣、以及最后配送到客户手里面，整套服务包括很多细节。比如同样的苹果来自于不同的产地，中间的这些细节你都用最高的标准去做，它被送到消费者手里后的效果肯定是截然不同的。而如何确保消费者能通过我们的服务，用非常合理的价格买到同类别里性价比无敌的产品，就是每个做生鲜的人应该考虑的事。
2、数据
开发定制自己的用户管理系统，将前端产品采购、用户行为预测、物流仓储管理系统连接。因为生鲜产品不同于标准化产品，不同的顾客族群有不同的购买习惯，每个人的消费频次不同，购买周期也不可预测。而用户管理系统可以根据用户的特性将其分为几种类型，并做深度分析，预测用户消费行为，掌握用户消费趋势。从而帮助我们了解顾客是否满意，是否有新的购物需求。并会帮助线下的服务端，包括配送车队和客服为顾客提供更加细致以及更加优质的服务。
三、透明化
透明化就是尽可能多的让消费者知道生鲜电商供应链上的流程，这其中包括正在起草的《跨境商品电子商务经营服务规范》中提到的商品溯源问题，以及仓储、运输等的流程。
在中国，消费者对“溯源”和“透明化”的需求比国外更加强烈，而这正是一个潜在的机会。最后，在生鲜电商这个行业里面，依然会有很多人因为各种各样的问题面临淘汰出局，包括一些融资比较难的公司也可能会出现变数。但同时进来的人会更多。因为生鲜电商整个行业是在往前走的，大家都在尝试新的模式，包括两鲜推出的“闪电送”也是一种新的尝试。而消费者的购物习惯也正在养成。据业内预测，2016年生鲜电商的网上零售总额将会达到800亿左右，而未来的3-5年内生鲜电商的零售总额将很可能会达到爆炸增长。
未来几年，生鲜电商行业不会被一两家公司垄断，更多的是大家共用渠道。比如阿里体系本身做的就是平台性的生意，他会有很多天然的优势做这个东西，但是一些细致的服务，以及顾客的需求却是需要很多像两鲜、天天果园这样的电商来提供的。只有很多的友商叠加起来，才会对以后的这个市场产生影响，单个电商产生的影响是微乎其微的。
像达尔文的进化论“适者生存”，生鲜电商从起步到发展到如今的已有格局，不少电商别淘汰，不少电商脱颖而出，适应消费人群。
前置仓在消费者端和供给侧端都产生了价值，所以经过新零售1.0的大浪淘沙可以沉淀下来，成为新零售1.0时代最有价值的产物，2.0时代的基石，也成了新型零售公司最关键的底层竞争力。
消费端的价值+供给侧的效率，前置仓成为生鲜电商“标配”
互联网消费人群在变，80后、90后逐渐成为主力，新人群不仅带来了新的货、新的品牌，他们的消费新特点还带来新的模式、新的场景需求。“2015年-2025年这十年将会是新的物种会百花齐放的十年，所有的零售业态都值得重构一遍。”这是徐正创业时的想法。
事实上，生于2015年的盒马鲜生和生于2014年的每日优鲜，早在“新零售”概念被提出之前，就已经以“新物种”的身份存在于市场当中。
在每日优鲜创立之前，生鲜电商磕磕绊绊走过了近十年的时间，但一直没有成功的模式，也没有做大的企业。但所有人最明白，生鲜是一个高频、刚需的市场，所有的互联网创业都不会放过这个需求。对于生鲜零售的重构，徐正考虑的是两端靠近：向上，更靠近源产地，直接与农户对接；向下更靠近消费，将仓库搬到消费者身边去，这就是前置仓。
坦率讲，新零售概念热起来之后，确实呈现了百花齐放的景象，但遗憾的是很多所谓的创新都是昙花一现。在徐正看来，如何评价一个新物种是不是有价值，有两点依据：一是对消费者而言，是否产生价值，是否带来更好的体验。二是从供给侧来看，是不是效率更高。“消费端的价值和供给侧的效率，是判断一个商业物种生命力的两个基础。”
趟路，填坑，十年谋“势”，三年布“局”
在2018年初，业界还在对前置仓这种模式存在争议。但随着2018年下半年开始，生鲜电商发展进入快速道，前置仓已经成为新零售企业的标配，无论是盒马鲜生、每日优鲜这样的新物种，还是沃尔玛、永辉超市这样的传统企业，亦或是苏宁小店、京东便利店、美团买菜这样的新旧结合体，朴朴超市、叮咚买菜这样的新进玩家，都搭建了前置仓。好在，All in几年的每日优鲜，已经把前置仓模式跑通。
据每日优鲜的公开数据，它已在全国拥有1500多个前置仓，覆盖近20个城市。每日优鲜CFO王珺此前透过的信息来看，每日优鲜通过三四年的不断试错，在全国范围内跑通了前置仓的模式，并且这种模式带来的结构成本优势已经开始显现：在每日优鲜拥有近300个前置仓的北京市场，它已持续10个月实现正现金流，并达到了近10万元/平米的年坪效，这个数据5倍于传统商超。
每日优鲜员工在仓内作业
每日优鲜可以说是前置仓的开创者之一。开创者就意味着要去试错，趟出一条路来。比如，前置仓运营效率取决于备货：如果准备多了卖不掉，就是浪费；如果备少了，又白白错失了销售机会。
每日优鲜有1500多个微仓，每个微仓经营近2000款商品，这样的数据靠人脑和经验来判断已经无法支撑，只能依靠AI算法。但所有人都知道，AI是要靠数据不断“喂”出来的，一开始必然要经过数据少、算法不准确的“人工智障”阶段。把AI训练出来了，就可以大规模复制，微仓的配货越来越科学，效率也就越高。但“人工智障”是一个必须经历的阵痛。每日优鲜经历过人工智障带来的效率暂时的下跌，知道那个过程的不容易，“很多公司可能走不过去。”但忍过去的公司，真实现了人工智能，就会越跑越快，效率越来越高。
早在“新零售”概念被提出之前，每日优鲜便已经是新零售1.0的大潮中颇具代表性的新物种。同时，每日优鲜还是新物种里相对低调、稳重的企业。我们看到很多所谓的新零售企业一夜冒出来，又很快消失，但每日优鲜用了几年时间All in，把地基打好，正是徐正所说的“十年谋‘势’，三年布‘局’”。
深耕，提速：打透消费者的口袋深度
今年以来，所有新老物种都开始加码前置仓模式，而从2015年就开始布局前置仓的每日优鲜则凭这一模式的优势，在月活和粘性等指标上，都远超其它生鲜电商。从TrustData的数据来看，每日优鲜月活达680.8万，相比二、三梯队优势明显。
在别人刚刚开始建前置仓的时候，每日优鲜已经在过去一年间开始拓展全品类，加码食材、预包装食品、日百等。这一举措不仅进一步提高了它的客单价，也满足了用户更丰富的消费需求，增加了用户粘性。根据TrustData的数据，每日优鲜的用户粘性在2019年Q1同比增长了24%，它还以49.2%的份额吸引了生鲜电商市场近一半的新增用户。
要说建仓并不难，难点在于养仓，把一个仓的运营效率真正提升起来。每日优鲜已经打磨出数据化、智能化的前置仓运营管理系统，可实现用大数据赋能选址、选品、供需补货、配送路径优化、动态营销等环节，以推动前置仓模式在全国多城市规模化、系统化复制。
从目前每日优鲜对外透露出来的信息，深耕主要是两方面，一是做大，二是做全。每日优鲜会将前置仓从仓均面积150平米左右的1.0版本升级至面积300-400平米的2.0版本，仓内SKU也将从1500个增加至3000个。
做大做全，对于消费者端可以有更好的体验，而于供给侧端则可以提高客单价，进一步拉低成本、提升效率。也就是说，在打透消费者的口袋深度的同时，为消费者提供更多的便利和实惠，每日优鲜这一新物种的优势将会进一步被放大。
【结束语】
当前，很多创业公司追风口，追的是概念，而忽略了价值。前置仓在消费者端和供给侧端都产生了价值，所以经过新零售1.0的大浪淘沙可以沉淀下来，成为新零售1.0时代最有价值的产物，2.0时代的基石，也成了新型零售公司最关键的底层竞争力。
当然，前置仓还是一个进化中的物种，即使每日优鲜已经打透、跑通，在做大、做全的过程中，还会遇到新的挑战，需要不断进化。进化的过程中，只要看其对于消费者端和供给侧端的价值是不是在提升，就不会跑偏。
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