接着分享我的江苏淮安行，我可是被精彩的中秋晚会吸引过来的。涟水机场，让我近2000公里的路程不再遥远。
淮安是一代伟人周恩来总理的家乡，是伟人故里，还是久负盛名的运河之都、名人辈出的文脉之地、闻名遐迩的美食之乡。这不，远在哈尔滨的我几个小时，就站在了淮安河下古镇的牌坊处。
坐落在淮安市淮安区西北隅的河下古镇，距今已有2500年以上的历史。古镇因运河而兴，在最鼎盛的明清时期，富商豪宅甲第连云，堪与扬州相媲美，自古有“扬州千载繁华景，移至西湖嘴上头”之美誉。
古街墙壁上有美食推介，河下古镇还被誉为“淮扬名菜第一镇”，因当地富人多，食客多，厨师们发明了各种菜肴以满足富人的要求，其中最为著名的茶馓、蟹黄汤包、文楼涨蛋、长鱼席等淮扬名菜与传统小吃已名扬海内外。
话说今天在古镇里想找家小店尝尝最有名气的蟹黄汤包。这家徐氏小吃的牌匾上，可是赫然写着“百年老店”，这崭新的“城管牌匾”，让这家老字号逊色不少。
小店很小，两口子忙着包着汤包，大娘客串着服务员的角色。老板娘递上了名片，热心地推荐说，天气再凉爽一些，她家的蟹黄汤包可以快递到我的城市，一天就可以到达，这个真可以尝试一下。
小店还有个徐氏祖传蟹黄汤包的简介，蟹黄汤包始于清道光年间，其馅心全部由汤制成，为名副其实的汤包。汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，用汤制馅，肥厚鲜美，爽滑不腻，别具一格。
提起“蟹黄汤包”，诗人王辛笛当年踏上别离数年的故士，品尝着家乡的“蟹簧汤包”时，诗兴大发，口占七绝《蟹黄汤包》：“冻肉凝脂拌蟹黄，薄皮敞开一勺汤。蒸笼抓取防伤手，齿舌从容着意尝。”本来想和正在包汤包的老板攀谈几句，奈何老板惜字如金，我倒是心生好感，老板专注的样子，还真有点工匠精神的感觉。
点了一个蟹黄汤包尝尝鲜儿，还要吃点啥呢？老板给了个建议，来碗阳春面吧，5元一碗。面很快就上桌了。煮好一碗阳春面，是个技术活。煮面的师傅总能把面条煮到生和熟的恰到好处，碗里调料有酱油、盐、味精、香菜（本地叫“盐碎”）、胡椒粉，猪油，不能少一样。
蟹黄汤包要先包现蒸，等了近20分钟，没关系，现在的人都不着急了，手里有手机，在哪里都安之若素。蟹黄汤包吃的时候放姜末、香菜、香醋，味道更佳。吃蟹黄汤包需要一支吸管，慢慢地吸取汤汁，鲜味很足。我对汤做馅料很好奇，向老板求证，老板有点戒备心，只是说，馅料里除了蟹黄和蟹肉外，还有熬制了很久的鸡汤，里面的胶质冷却后就是现在盆中馅料的样子了。
在古镇里，吃蟹黄汤包好有个好地方，那就是文楼酒店。就在古镇的古街上，文楼的门脸不大，里面却别有洞天。蟹黄汤包，也是文楼的一道拿手菜。
古镇里，还有几家经营蟹黄汤包的小店。现在的河下古镇是少有的没有过度商业化的古镇，那份低调和淳朴，难能可贵。
来河下古镇，别忘了尝尝蟹黄汤包，感受一下那份鲜美。
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