养生日笺｜小米-搜搜看看

小米又称粟、粟米、谷子，是我国古代五谷之一，也是我国北方人的主食之一，小米种植面积在中国居首要地位，小米在中国已有7000多年的种植历史，由于它的适应能力强，在干旱贫瘠的土地也可顽强生长，所以自古以来就是中国北方干旱和半干旱地区种植的主要粮食作物之一，也被称之为大旱之年老百姓的“救命粮”。

营养成分

小米的营养优势十分突出，含有大量的碳水化合物、脂肪（主要为不饱和脂肪酸，易被人体吸收）、维生素B1、维生素B2、维生素E以及铁、磷矿物元素等。其中脂肪含量较高，为大米的3.8倍，维生素E为大米的7.8倍。

食疗功效

小米有健脾、和胃、安眠的功效。小米所含的蛋白质、脂肪、铁和维生素等，消化吸收率高，是幼儿的营养食品，也是体弱多病者的滋补保健佳品，其所富含的维生素B1和维生素B2，对消化不良以及口角生疮有食疗功效。小米熬成粥后，可滋阴补虚，是老、幼、孕妇最适宜的补品。

食用宜忌

【宜】小米煮粥营养十分丰富，有“代参汤”之美称。

【宜】小米宜与动物性食品或者豆类搭配，可以提供人体更完善、全面的营养。

【宜】小米粥不宜太稀，与大米同煮可提高其营养价值。

【忌】小米不宜作为妇女产后主食来食用，主要由于它所含的赖氨酸过低而亮氨酸又过高，应注意与大米搭配食用，以免造成营养不良。

食疗药膳

【配方】小米100克，鸡蛋2个、红糖适量。

【制作】1、小米淘净；鸡蛋磕入碗内打散。2、锅内倒入适量清水，放入小米，大火煮沸，改用小火熬煮至粥浓，淋入鸡蛋略煮，放入红糖搅匀即可。

【用法】每日一次。

【功效】补脾胃、益气血、活血脉，适用于产后虚弱、口干口渴、虚泻血痢、恶露不净等症。

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