秋天到，秋天到，树叶黄，燕儿飞，大地披上了金黄色的衣衫，又到一年吃莲藕的季节。说到莲藕咱们老祖的对它的烹饪又各种各样的做法，比如凉拌，蒸，煮，炒等等好多做法要是一一数起来那估计的数到猴年马月，今天雷子为大家带来的这道美食就是莲藕大虾炸肉丸。
说到这道菜，还有一个小故事。那是发生在我小时候，在姥姥家居住的那段时间，姥姥家里每年都种植许多的莲藕，每到收获的季节，姥姥都会有新鲜的莲藕给我烹饪各种美食，那个时候特别的幸福。又是一年的莲藕收获季，姥姥给我准备了这道莲藕大虾炸肉丸，那个时候方便可是好东西，一半家里也没什么事情不吃的，正好家里丢了一包姥姥配上它给做了这道美食，每次想起姥姥就想起了这道菜，虽然姥姥也去世，但是姥姥为我烹饪美食的幸福时刻，依然铭记在我的心中。长大后我靠着儿时的记忆慢慢的学会了这道菜。今天就分享给大家，下面咱们开始制作吧。
【莲藕大虾炸肉丸】
食材：莲藕 大虾 淀粉 方便面 料酒 食用油 食盐 十三香 葱姜蒜 猪五花肉
制作方法：
1.买回来的新鲜莲藕洗掉自身的泥土，刮去莲藕身上的表皮备用；
2.莲藕去皮后，切成小粒越下越好，然后在起锅烧烧水，焯水下莲藕焯熟即可大约3分钟在过下凉水备用；
3.准备一块五花肉去皮切成肉末放入碗中加入葱姜蒜，料酒，十三香，食盐，淀粉，和焯熟过凉水的莲藕丁搅拌均匀备用；
4.把准备好的大虾，去除虾线和虾壳不要全部去掉，只丢尾部，然后加入料酒腌制5分钟备用；
5.准备一块方便面，放入一个塑料袋中用擀面杖敲碎，越碎越好，然后放入一个盘中备用；
6.调好的肉馅，捏成小饼状然后在放入一个大虾漏出尾部，揉搓成一个大肉丸子在沾上方便面渣全部裹上否则不好看，放入盘中配备；
7..起锅烧油，用筷子插入油锅中冒气泡即可炸肉丸子，把准备好的肉丸子炸至金黄色，切中小火否则会炸糊，最后放入盘中变凉即可食用美食完成；
小贴士：第一点莲藕必须切的块小点否则和肉馅不好粘连，第二点调肉馅的时候加入淀粉否则肉馅炸至的时候容易散掉，第三点虾要看好就不要去掉虾尾，第四点炸的时候不要火太大中小火就可以否则容易炸糊。记住以上四点轻松做出美味的莲藕虾丸。
今天的莲藕大虾炸肉丸分享到这里，相信大家一定学会了，赶快试试吧。如果您喜欢我的美食，请多多关注我，雷的美食，同时欢迎大家在评论区点餐哦，我来为大家烹饪。每天7点我这里等你哦，每天分享不同的家常菜，大家明天见拜拜！
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