吃惯了梅菜扣肉的你，是否已经习惯了这个味道，其实有一种做法比梅菜更美味，成本不到两块钱。
猪肉是我们日常生活中食用频率非常高的肉类，不论是炒菜还是炖菜，每种菜品和做法中都会出现猪肉的身影，可以说猪肉是我们离不开的一种肉类。每个家庭对于猪肉，都有不同的见解与做法，每个地方的做法也各具特色，在烹饪的过程中，哪怕是些许的步骤差异和调料的不同，都会呈现出口味大为不同的口感，这也许就是烹饪的神秘之处。
猪肉传统做法之——梅菜扣肉
对于扣肉，大家可能对它的评价都是差不多的，香而不腻，肉片之中饱含梅菜的芳香，由于油腻的肉片之中加入了梅菜这种解腻的菜，掩盖住了猪肉中肥肉的油腻感，这样的做法做出来的猪肉既有猪肉的香浓，又有梅菜的解腻之感，可以说是人们做菜的智慧体现。但是习惯了梅菜扣肉的味道，人们似乎一时间没有对扣肉的创新做法，殊不知，做扣肉的时候，用上一种调料，做出来的味道比梅菜扣肉好几十倍。
比梅菜扣肉更美味的做法
抛去梅菜，我们对扣肉的做法进一种创新，其实新就新在配料上，之前的做法，比如煮肉、切肉、摆盘这些都和之前的保持一样，可以说与梅菜扣肉的做法只相差百分之一，这百分之一的差别就是差在上锅蒸之前的这一步，而这一步只是简单地把梅菜换成这种成本不到两块的调料。
成本不到两块的扣肉“完美搭档”
对于扣肉，没有什么是比辣椒酱更适合的了，这种简单的调料，却能做出最美味的扣肉，梅菜扣肉在它前面不值一提。刚才说过，这种扣肉的做法与梅菜扣肉相差无几，在扣肉切成片装好盘之后，不用加入其它任何调料，只需拿出一袋辣椒酱，而且必须是蒜蓉辣酱，把蒜蓉辣酱均匀的撒在肉片上，然后上锅蒸熟即可。
美味如此简单
用蒜蓉辣酱做出来的扣肉，一接锅，就是满满的香辣味，辣酱的辣与扣肉的香混合在一起，分分钟勾引起你的食欲，这样的做法做出来的辣酱扣肉，没有丝毫的油腻感，夹上一片扣肉，然后在沾上些许的辣酱，滑嫩香辣，美味无比。
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