等你象山来看海
2019-09-19 22:18:49
“望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家菜。”
这是《舌尖上的中国》对望潮的介绍。
望潮，学名短蛸，是浙江一带著名的海特产。
它诗意名字的由来，是因为每到潮汛来时，雄望潮会上下摇动触手，望潮起舞。
望潮虽然也是章鱼的一种，但是它的个头很小，只有鸡蛋或者鸽子蛋那么大。（也有越小越贵的说法）
作为宁波人最熟悉的小海鲜，因为亮相了《舌尖上的中国》，望潮一夜成名。
望潮的烹饪通常有3种方法，最常见的就是红烧、白灼和炒制。
其中红烧也就是“舌尖”中的做法，但是对于会吃的人来讲，最能体现望潮原始鲜美的还是白灼！（红烧望潮最好不要去掉墨汁，留着墨汁的望潮味道会特别鲜美）
只需要将望潮过沸水之后，除了来点醋或者生抽，其它不用任何调料，才最能知潮味！（白灼必须用活的望潮才可以，而红烧就......）
对我们象山的吃货来说。 望潮煮之前必须有一道工序是少不了的。那就是采集辣蓼草（谐音），用这个辣蓼草包裹着鲜活的望潮在地上甩。望潮在多次的甩跌中变的松弛，但是其脑袋里的黄却有了质的飞跃，处理过望潮不管是白灼还是红烧是入口很脆，用牙轻轻一咬就可以享用了，必须用活的望潮才可以 ，死了的没有效果。
好的食材必须要用对的烹饪才可以享用到它的精华。才不愧对大自然对人类的馈赠。
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一锅上好的馒头有面香、松软又有筋性，只需这三步，劲道又好吃
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晒晒我家吃得最多的炒菜，花钱不多吃得舒服，做法简单好掌握
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