中秋月圆，全国各地都有自己的过节习俗，当然每家每户也有自己的习惯，每家都会有自己过节的菜色。当然这都来自一个宗旨，就是吃。话说中秋佳节就要来临了，所有的中国传统节日都逃不过“吃”，而且中国的所有吃都是分享，曹师傅觉得这个才是中国传统美德最正的精髓。
中秋佳节，意思就是团团圆圆，赏月吃饼。而这些都逃不过一个圆。需要一家人聚在一起能够团团圆圆的意思。只要中国人能够聚在一起难免就有聚餐，喝酒，很多人在做团圆餐就有困扰了，到底要吃什么？要做什么？真的是一个难题。
在曹师傅家，中秋佳节会做一道菜，不下油锅，不上炖锅就赢得大家的喜爱，而且是老少皆宜的那种。曹师傅是一个大家族，每每聚餐肯定是要大煮特煮的那种了，加上时间的限制，亲戚朋友的各种要求，厨房里所有的锅都能够用上，还是马不停蹄的那种，曹师傅就要更合理的利用厨房锅具的资源了，这道菜解决了我所有的难题，还让在座宾客能够拍手叫好，米饭多吃一碗，酒也能再喝一瓶。不卖关子，粉蒸肉出场了。
【粉蒸肉准备食材】
主要食材：五花肉，笋干，胡萝卜
辅助食材：米粉（或地瓜粉），食盐，料酒，生抽，食用油，葱花，蒜头等
【粉蒸肉制作过程】
1、选材非常重要，首先要买五花肉，一定要那种肥瘦相间的，肥里有瘦，瘦里有肥做出来的粉蒸肉绝对是最最上乘的。
2、买回来的五花肉切成薄片，一定要厚度一致哦，新手宝宝不用着急慢慢来，然后就可以开始腌制了。
3、腌制要先切好蒜头，切成蒜末，倒入五花肉中混合半勺食用油、一勺生抽一勺料酒，搅拌均匀，每一块肉上都要有酱汁的存在，先把它们搁在一边让它们思考一下肉生。
4、胡萝卜切成滚刀块，笋干也要切成小块的。曹师傅要来说一下这个笋干了，这个笋干是老家的特产，特别好吃。后期曹师傅会安利的哦，家里没有笋干的宝宝可以不要放。
5、5分钟左右，五花肉腌制的差不多了，可以倒入4大勺的地瓜粉，一般家里地瓜粉是常备的，所以放地瓜粉也行的，炒好的米粉，会更香哦，搅拌均匀即可。
6、配置底料，笋干铺底，中间放置胡萝卜，上面均匀放置搅拌好的肉。
7、放置蒸锅大火蒸至20-25分钟。
时间一到撒上葱花即可，这道菜真的是解决曹师傅厨房内的危机，每每过节厨房内的大小锅具都派上用场了，特别是炒锅和炖锅更是忙得不可开交，只有用蒸锅出来帮忙了，中秋节曹师傅肯定是会有这道粉蒸肉来助威的，这道粉蒸肉，在曹师傅家评分是非常高的，男女老少都点赞，胡萝卜，笋干，猪肉，营养一个都不会少，不上火不油腻，要喝酒的男同胞总爱抢着吃。
【粉蒸肉小贴士】
1、五花肉是这道菜精髓所在，如果家里实在是接受不了一点点肥肉的朋友，那就使用腱子肉。
2、米粉的话，曹师傅在这边教一下，糯米和大米按照五五比例，下锅翻炒，不用加油，中火炒至稍稍变黄，然后用料理机打成粉。觉得麻烦的朋友可以用地瓜粉。
3、腌制五花肉的时候，不要懒，一定不能一股脑把所有的腌料和米粉都同时倒入肉里，要有先腌制的过程再加入米粉包裹。
这道粉蒸肉不管是在怎样的聚会场合都是能够拿出手的，不炒不炖，迎合了大家的需求。这才是过节的氛围，在中秋佳节，在最团圆的时刻也做上这样一道粉蒸肉，给你的家宴增光添彩。
曹师傅的厨房要跟大家说再见了，分享、点赞、留言，大家挑一个吧。
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/603173.html