你是否吃厌了炖鸡汤，白斩鸡，辣子鸡，觉得没有什么鸡好吃了，其实中国还有四大名鸡，分别是辽宁的沟帮子熏鸡，山东的德州扒鸡，河南的道口烧鸡，还有安徽的符离集烧鸡。为啥这四个地方的鸡获得如此殊荣呢？我们一起来了解一下吧。
沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。
经过多年积攒，仅使用煮鸡原汤，其汤鲜味美制作出来的沟帮子熏鸡，色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝。吃上一口，绝对让你赞不绝口，越吃越有味。
德州扒鸡
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一，也是中国山东传统名吃，鲁菜的经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产，对传统的工艺与配方进行多次改进，揉进了炸、熏、卤、烧鸡的方法，既考虑了当地习俗，又兼顾了南北口味，多次试制后，终于生产出了“五香脱骨扒鸡”，因为是加入了多种药材烧制，故称“五香”。
成熟的扒鸡提起鸡腿一抖，肉骨即行分离，这样制作的扒鸡炸得匀，焖得烂，香气足，且能久存不变质，在市场上非常受欢迎。德州扒鸡之所以能经久不衰，其原因是在选料上要求十分严格。德州扒鸡行业广泛流传着这样一句话：“原料是基础，生产加工是保证。”
道口烧鸡
道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡始于清朝顺治十八年，距今已有三百多年，与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。它是用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品色泽鲜艳，鸡体型如元宝。
豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。
符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。符离集烧鸡制作方法十分讲究，从选鸡到捞鸡需经十二道工序。
符离集烧鸡最早并不叫“烧鸡，而叫红鸡”，制法简单，只是煮熟之后抹上一层“红曲”，并无特色，二十世纪三十年代初期，山东德州有一姓管的商人迁居符离镇，带来了德州扒鸡的制作技术，改变了“红鸡”的生产工艺，年复一年不断改进，制法愈精，逐渐形成符离集烧鸡。
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