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不知道大家发现没有，最近的猪肉价格下降了不少，之前吃不起的肉，现在也可以放肆地吃了。在我们老家，最喜欢拿肉来做肉丸子吃，既可以下火锅，也能煮肉丸子汤，特别是煮冬瓜肉丸子汤，这还是一道非常好的减肥美食，肉丸子全部采用瘦肉，脂肪含量较少，冬瓜则是一种清肠道的蔬菜，二者结合之后，非常适合减肥人群食用，而且非常的美味。
很多人喜欢去菜市场买肉丸子，但小编却从来不去菜市场买肉丸子，一直都是自己在家做，毕竟自己做出来的肉丸子吃起来更放心。首先从选材上来说，自己一定是选择比较新鲜的肉，但是买的肉丸子就不一定了，其次就是在制作过程中，自己会特别注意卫生问题，买的肉丸子完全不知道其制作过程，而且很多菜市场的肉丸子还是三无产品，因此要吃肉丸子，最好还是自己做比较好。
在做肉丸子的时候，很多人都会遇到一个问题，那就是肉丸子下锅的时机，不知道肉丸子到底是冷水下锅还是热下锅，其实完全不要纠结，做肉丸子的时候，一定要热水下锅，因为冷水下锅的话，肉丸子一煮就会散，如果热水下锅的话，肉丸子表面会因为受热凝结，这样一来，肉丸子就不会出现散掉的情况了，所以在做肉丸子的时候，一定要热水下锅，很多人做错，难怪水一煮就散。
【肉丸子的正确做法】
第一步：选择一块新鲜的猪肉，最好是全瘦肉，没有肥肉的那种，这样吃起来也不会长胖，将其剁碎，在肉加入盐和生姜汁以及料酒腌制15分钟，15分钟后，在肉中打入两个鸡蛋，将其搅拌均匀，再在肉中加入适量的淀粉搅拌均匀，让肉末均匀的裹上淀粉。
第二步：起锅烧水，大火烧开，将肉末挤成肉丸子状，放入开水中煮熟，待定型之后就可以捞出了，之后肉丸子可以下火锅，可以做成肉丸子汤，这就看个人的喜好了。
以上就是肉丸子的正确做法了，在做肉丸子的时候，一定要记得是热水下锅，很多人搞错，难怪肉丸子一煮就散。
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