小龙虾作为烧烤摊上的霸主，相信没有谁是不爱吃的吧，除非是海鲜过敏的人，就无法品尝此等美味了。小龙虾色泽油亮、肉质Q弹鲜嫩，再加上那浓郁的香辣味，简直让人欲罢不能，深深地就能抓住你的味蕾，要是再配上一瓶啤酒的话，这种感觉真是绝了，是难以抵制的诱惑。
小龙虾原名叫“源氏螯虾”，本是在墨西哥东北部和美国中部生活着的，后来被引入世界各地，很快成为了人们餐桌上的美味，尤其是在咱中国，十分受到大家的关注，很是热销，虽说它体积小，但是大繁衍能力很强，这正好符合了吃货们心里所想的，毕竟这样才不会出现断货的现象嘛。
大家在吃小龙虾的时候，有的人都是掰掉它的头部，将其丢到一边，只吃下面身体的那一小部分，而有些人会将虾头的那一部分吸吮得干干净净的，吃着很是津津有味，那么问题来了，小龙虾头里边的东西到底能不能吃呢？小龙虾的头部到底是“黄”还是“屎”，很多人乱吃，被笑话了吧！
别看小龙虾体积小，但它还是五脏俱全的，大部分都被装在头部的，像消化腺、心脏、肠胃等都在头里面。不知大家发现没有，有时候在掰小龙虾的时候，偶尔会看见它头里面带有黄黄的东西，那么这个就是小龙虾的“黄”，也就是它的卵巢，只有母虾身上才会有的，所以这个是可以吃的，可千万不要丢掉，营养价值高着呢，里边蕴含着大量的蛋白质及不饱和脂肪酸等成分，不吃怪可惜的。
所以小龙虾头到底能不能吃，其答案是已经很明显的了，只有母虾头里边的才是黄，其他的最好别吃，不过，在吃母虾头的时候得注意两点，就是那些由人工养殖的，水源也就比较干净，大可放心吃，但是那些野生的，最好就别食用了，毕竟水源不干净，头部中肯定含有众多的金属物质，吃了对身体不好。
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