芥菜
可做汤，包饺子，混沌，清炒或凉拌。
荠菜豆腐汤
做法：
1， 荠菜洗净切碎，嫩豆腐切丝备用（还有加肉丝的做法）
2， 适量水烧开后，下嫩豆腐丝，调味
3， 水开后下荠菜，勾芡即可。
马兰头
可做汤，凉拌，清炒，包饺子，馄饨。
香干凉拌马兰头
做法:
1， 香干切丝热水烫后备用，马兰头焯水冲凉备用。
2， 碗里加盐，香油，生抽，与香干丝，马兰头拌匀即可。
车前草
可泡水喝，凉拌，做汤。不宜长期食用。
凉拌车前草
做法:
1， 采摘车前草嫩芽，焯水冲凉
2， 加小米椒，蒜末，盐，鸡精，生抽，香油，藤椒油，拌匀即可。
蕨菜
可做凉拌菜，炒菜，烧菜
蕨菜炒腊肉。
做法：
1， 腊肉煮熟后切片备用
2， 蕨菜泡水后焯水备用。
3， 腊肉片煎至金黄后，下姜蒜片，干辣椒，爆香。
4， 调味后，加藤椒油出锅即可
蒲公英
可做凉拌菜，煲粥，包饺子。
凉拌蒲公英
做法：
1， 新鲜采摘的蒲公英焯水后备用
2， 加小米椒，蒜末，香油，盐拌匀即可食用（不吃辣，可不加）
地肤
也叫扫帚菜。可作为凉拌，炒菜，饺子馅
地肤烧肉
做法：
1， 地肤苗洗净后。焯水切段备用
2， 肉条煸出油后，下姜葱蒜，干辣椒爆香
3， 下生抽，加料酒。适量水，调味后将肉炖熟
4， 肉熟后下地肤翻匀即可出锅
香椿芽
可作为凉拌菜，炒菜食用
香椿炒蛋
做法：
1， 香椿焯水后切碎备用
2， 将香椿碎倒入打散的蛋液中
3， 调味后将蛋炒熟即可食用
野葱
也做香葱，多做配料使用
野葱炒胡豆
做法；
1， 嫩胡豆加盐煮熟后备用
2， 锅下干辣椒，蒜末爆锅，下嫩胡豆调味翻炒
3， 待胡豆入味后，下野葱段翻匀即可食用
马齿苋
可做凉菜，炒菜，蒸菜，饺子馅，煲粥
马齿苋蒸腊肉
做法：
1， 新鲜马齿苋焯水后晒干
2， 蒸肉前将干马齿苋泡水回软
3， 腊肉煮熟后切片备用
4， 用马齿苋打底，铺上腊肉上锅蒸十五分钟即可
紫苏
可做炒菜，煲粥，凉菜
紫苏酱炒螺丝（铁螺丝）
做法：
1， 螺丝焯水后待用（要买减去尾巴的，不然吸不出来）
2， 锅下干辣椒，花椒，蒜子，姜片爆香
3， 爆香后下豆瓣酱，火锅底料，炒香，下紫苏继续翻炒
4， 翻炒后下螺丝翻炒片刻后下啤酒，，十三香，加适量水
5， 小火炖制8分钟，即可大火收汁
6， 下花椒油，香油即可出锅。
槐花
可作为凉菜，蒸菜，炒菜，饺子馅食用
槐花饼
做法：
1， 槐花焯水后冲凉挤干水分备用
2， 玉米面加面粉，鸡蛋，糖，盐，以及适量水和匀
3， 拌入槐花，
4， 锅热后刷油，将拌入槐花的面团压成饼后小火慢煎。
5， 煎至两面金黄即可。
黄花菜
可煲汤，炒菜，凉拌
黄花菜炒鸡蛋
做法：
1， 新鲜黄花菜反复清洗至水清澈为止
2， 水开后将黄花菜略微烫下冲凉挤去水分
3， 鸡蛋炒熟后下黄花菜，调味，翻炒即可
艾草
多用于清明节前后制作艾粑，或者炖汤
艾粑（青团）
做法：
1， 艾草焯水后加白糖与适量水打成糊
2， 用艾草糊将糯米粉和匀
3， 成团后切成小块
4， 加芝麻或其他馅料，蒸熟出锅即可。
棉菜
还有绒毛草，鼠曲草等称呼，可做棉菜粑，
棉菜粑
做法：
1， 新鲜嫩棉菜焯水后剁成细末备用
2， 糯米粉加适量水和匀后加棉菜末拌匀即可
3， 裹上五香干，榨菜碎后，蒸熟即可食用
折耳根
也叫鱼腥草，可做凉菜，炖汤，炒菜。
凉拌折耳根
做法：
1， 新鲜折耳根洗净后，加盐腌制15分钟后洗净
2， 加盐，生抽，醋，红油辣椒，白糖，姜蒜末，鸡精拌匀即可
地木耳
也叫地皮菜，可做地皮菜炒鸡蛋
地皮菜炒鸡蛋
做法：
1， 地皮菜反复搓洗干净后备用
2， 地皮菜放入打散的蛋液里，
3， 调味后，加葱花，炒熟即可食用
花椒芽
可做炒菜，凉拌，油炸，涮锅
皮蛋拌花椒芽
做法：
1， 花椒芽洗净焯水后挤干水分，皮蛋切块备用
2， 碗里加蒜末，小米椒，生抽，醋，香油，与花椒芽，皮蛋拌匀即可
灰灰菜
可做凉菜，蒸菜，炒菜，饺子馅
凉拌灰灰菜
做法：
1， 灰灰菜洗净焯水挤干水分备用，
2， 碗里加，蒜末，干辣椒，呛油后备用
3， 加盐，鸡精，醋，生抽， 加呛后的干辣椒拌匀即可
野豌豆
可用作凉菜，炒菜，煮汤。
凉拌野豌豆苗
做法：
1， 野豌豆苗洗净后焯水待用
2， 加芝麻酱，蒜末，香油，醋，小米椒，生抽，盐，鸡精拌匀即可。
黄栀子
可做泡酒，炖汤，上色食用
栀子鸡汤
做法：
1， 鸡块焯水后洗净备用，
2， 鸡块煸香后加香菇，黄栀子，姜葱，小火炖制2小时即可
竹笋
最主要是冬笋，和春笋，可煲汤，炒菜，凉拌，腌制。
春笋炖鸡
做法：
1， 春笋切块泡水洗净备用。
2， 鸡块，焯水后洗净备用。
3， 鸡块煸香后，加姜葱，适量水，小火炖制1个半小时
4， 加入笋块，熟后调味即可。
苎麻
可做布料，叶子可做苎叶粑
苎叶粑
做法：
1， 将苎叶洗净后焯水打成糊
2， 糯米粉加适量水和匀后，加入苎也糊拌匀
3， 糯米团捏成丸蒸熟即可
益母草
可炖汤，煮汤，
益母草煮鸡蛋
做法：
1， 新鲜益母草洗净后冷水下锅
2， 书开后下入鸡蛋，调味，加油
3， 蛋熟后即可食用
鹅肠草
可做做凉菜，煮汤，炒菜
鹅肠草豆腐汤
做法：
1， 鹅肠草焯水备用
2， 待豆腐熟后下鹅肠草，调味即可
苜蓿头
可做炒菜，蒸菜，凉菜，煎饼，饺子馅，也叫草头，金花菜
酒香草头
做法：
1， 碗里加白酒，生抽，盐，鸡精调成碗汁
2， 待油温上来后下草头，倒入碗汁，翻匀即可
核桃花
可做凉菜，炒菜，炖汤
核桃花炒韭菜
做法：
1， 核桃花晒干后，泡发，煮熟待用
2， 腊肉煮熟后切片
3， 腊肉煸香后，下姜蒜片，干辣椒，炒香
4， 下核桃花，调味后，即可
芦蒿
可做炒菜，凉菜
芦蒿炒香干
做法：
1， 香干切丝，芦蒿切段，洗净备用
2， 下干辣椒，蒜片，爆香后，下香干炒香
3， 下芦蒿，调味，芦蒿熟后起锅即可
青蒿
可做汤，炒菜
青蒿炒腊肉
做法：
1， 青蒿去除老叶，根部，切段，腊肉煮熟后切片备用
2， 腊肉爆香后，下干辣椒，姜蒜片爆香
3， 下青蒿，调味炒熟即可。
白茅根
可炖汤，泡水食用
茅根排骨汤
做法：
1， 排骨焯水洗净备用
2， 加适量水，姜葱，大火煮20分钟
3， 加茅跟炖至排骨熟透调味即可
野薄荷
可做炒菜，凉菜，泡水喝（不可与汽水同时食用）
凉拌野薄荷
做法：
1， 薄荷洗净后焯水备用
2， 加蒜末，香油，盐，鸡精，生抽，醋，拌匀即可食用。
拐枣
可生吃，做汤，泡酒
拐枣猪肺汤
做法：
1， 拐枣洗净后切小块
2， 猪肺洗净切块焯水待用
3， 加红蔗糖，与猪肺，拐枣一起炖制一个小时即可
紫藤花
可做蒸菜，炒菜
紫藤花炒蛋
做法：
1， 紫藤花焯水后，挤干水分待用
2， 打好的蛋液里加紫藤花，调味拌匀
3， 炒熟即可食用
芭蕉花：
可做凉菜，炖汤，炒菜
凉拌芭蕉花
做法：
1， 摘去芭蕉花的苦芯，煮半小时后冲凉待用（一定要煮熟）
2， 加小米椒，蒜末，香菜，鸡精，生抽，醋，拌匀即可
小叶灰菜
可凉拌，炒菜（与灰灰菜做法一样）
凉拌灰灰菜
做法：
1， 灰灰菜洗净后焯水待用
2， 加小米椒，蒜末，生抽，醋，香油，藤椒油，拌匀即可
金银花
可泡水喝，煮粥
金银花瘦肉粥
做法：
1， 金银花，洗净，瘦肉切末，腌制备用
2， 大米泡两小时。
3， 金银花在砂锅里熬制1分钟后捞出，
4， 下泡发后的大米，小火炖制40分钟
5， 下瘦肉煮熟后，调味，撒葱花即可。
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