有道菜市场的常见菜，被冠以“小人参”、补肾能手的美名。
它既能做主食，又可以做菜。在古代著作中对它的评价不低：
李时珍《本草纲目》评价它是“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”的佳品，常吃可以益肾气、健脾胃。
在《神农本草经》中将其列为补虚上品，有“小人参”的美誉。它就是——山药
山药
食疗上品 功效多多
山药不仅是常见的蔬菜，而且还是药食两用的中药材。它的好处，一口气可说不完呢！
No.1
健脾益胃助消化
山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能健脾促消化，脾阳亏或胃阴虚的朋友都可多吃山药，能辅助治疗脾胃虚弱、食少体倦等病症。
No.2
滋肾益精
山药富含多种营养素，能强健机体、滋肾益精。白带多、小便频的朋友可以适当多吃。
No.3
润肺止咳
山药富含皂甙、黏液质，能润滑、滋润，是益肺气、养肺阴，是有助治疗肺虚痰嗽久咳的好食材。
No.4
护心降压
山药富含黏液蛋白、维生素及微量元素，能阻止血脂在血管壁的沉淀，有效预防心血管疾病。
常吃山药，有助于益志安神、延年益寿。
不过
虽然山药美味又补身
但是食疗、食补一定要看体质
下面这4类人群吃山药别任性
4类人请谨慎吃山药
1.便秘的人
山药富含淀粉，性热，属温补食材，经常便秘的朋友尽量少吃山药，以防加重便秘。
2.爱吃辛辣火锅的人
许多朋友喜欢吃麻辣香锅、火锅等辛辣食材，若是配上山药吃，更加重上火，容易导致咽喉肿痛，皮肤红肿爆痘。
3.糖尿病患者
山药含有的黏液蛋白能降低血糖，但是由于其本身淀粉含量较高，因此若是过量使用容易导致血糖上升。
患有糖尿病的朋友可以用山药代替主食，但是不能既吃主食又吃山药，以防加重病情。
4.前列腺、乳腺癌患者
山药中含薯蓣皂苷能在人体合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。所以患有前列腺疾病以及乳腺疾病的朋友尽量不要进食山药。
山药好吃皮难去？
可以试试这样做
做山药的时候，去皮是个不大不小的烦恼，滑溜溜又不好抓，黏液还容易造成皮肤发痒。
这里几个快速给山药去皮的方法赶紧收藏，不抓痒不粘腻~
No.1
锡箔法
准备一张锡纸或是铝箔纸，揉成团后来回摩擦山药表皮，即可轻松去皮。
No.2
塑料袋
准备一个塑料袋包裹住手然后再给山药削皮，边削皮边用清水冲洗，山药削得干干净净，不变色、不粘腻，也不会手痛过敏。
No.3
去皮不变色
山药中的酚类物质接触空气后容易氧化变色，只需在碗里倒满水，加入食盐或者白醋，将山药切好后放入碗中浸泡，放许久都新鲜不变色。
#互动#
你最爱的山药吃法是什么？
本文综合自：新华网、中华中药杂志 编辑：乐康
图片来源：123RF、soogif
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/277060.html