胡萝卜丸子
今天是2020年2月6日，疫情已经10多天了，家里的存货已经吃差不多了，今天下楼去采购，发现只有蔬菜，没有肉。想想过节这几天都是以肉食为主，又不能活动，全部长肉肉了，所有今天给各位吃货介绍一种老少皆宜的同事又能增强免疫力的食物，胡萝卜丸子。
胡萝卜：营养价值
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。
食用功效
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。3、促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。
适用人群
一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
禁忌人群
脾胃虚寒者忌食
食材：胡萝卜、小葱、面粉、面包糠（馒头）、盐、花椒粉等
开始制作：
1.将胡萝卜用叉子或者刀切成条或块均可。
2.在胡萝卜中加入盐（按照丸子的口味来加），同时放置3-4分钟，用手去捏胡萝卜丝能捏出水即可。
3.加入葱花、面粉、鸡蛋、花椒粉、小苏打（秘诀），搅拌均匀即可。
4.加入面包糠或馒头碎末，加入面包糠主要是为了炸出来金黄色，搅拌至均匀即可。
5.下油锅开炸，小火下丸子，中火炸7成熟，大火炸至表皮金黄即可出锅。
手捏丸子
油锅开炸
炸至金黄出锅
技巧说明：
1.加入面粉量要少，让胡萝卜丝有粘性即可。
2.鸡蛋、小苏打，让丸子蓬松
3.面包糠让炸出来的丸子金黄通透，色泽美观。
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