每当孩子不吃饭时,很多宝妈们都挑孩子的毛病,说孩子挑食不喜欢吃饭,但你有考虑过是孩子胃口的原因吗?
小孩子的免疫力差,尤其是到冬天,受一点风寒,就感冒流鼻涕,就连肠胃也常常胀气,消化不良,从而影响到胃口。面对这种情况,该如何做呢?
建议大家多尝试做这几道凉菜,既能达到开胃效果,又好吃到停不下来,让孩子吃了这顿还想吃下顿。
第一道菜是剁椒拌茄子。
在烹饪这道菜前,我先教给大家如何选择茄子,它关乎到这道凉菜的口感。我建议大家选择紫色长茄子,不仅外观好看,口感还香甜,吃起来质地细嫩,最适合做这道凉拌菜了。
我们准备好茄子后,先清洗个三五遍,去除农药上的残留,带着皮切成条状。以为这样就处理好茄子了吗?还需要加入少量的使用盐,进行腌制五分钟,十茄子本身都有味道。
我们这是凉拌菜,但茄子比较老,我们必须先把它放入锅中进行蒸熟,时间是十分钟。
在此过程中,为了不浪费时间,我们不妨准备凉拌的佐料,比如葱、姜、蒜都切成碎末状,香菜切成段状。这道凉菜叫做剁椒拌茄子,那怎能少得了剁椒呢?
我害怕自己弄的剁椒不好吃,在准备了剁椒的基础上,又专门买了剁椒味汁。等到蒸的时间一到,先把葱姜蒜放在上面,再加入盐、味精进行调味,最后放入剁椒和剁椒味汁,搅拌均匀即可。
第二道菜是红油萝卜丝
对于萝卜,估计很多孩子都是敬而远之,就连我的女儿也是如此。
一听萝卜,连尝都不尝,在冬天,萝卜是最廉价的食材,几毛钱1斤,但你知道吗?
它的营养价值非常高,含有维生素,微量元素,还有助于孩子消化,提升胃口。于是,我便把萝卜做成了这道菜,没想到让孩子从此爱上了它。
我们先将白萝卜清洗干净去除外皮,切成大小均匀的丝状,倘若你的刀功不是很好,可以买专门切的仪器。
别看一个白萝卜个头很大,但里面大多都是水分,我们需要用盐腌制,时间为20分钟,既能够挤出汁水,又能够让白萝卜有些咸味儿。
白萝卜的颜色是白色,看着无味无色,无法勾引起小孩儿的胃口,我便调成了红油味汁,与萝卜丝搅拌在一起,则做好了这道凉菜。
那么,红油味汁该如何调呢?
准备好一个小碗,里面放入盐、味精、酱油、白糖,使其味道美味,加入大量辣椒油,给萝卜丝进行上色,这就调制好了红油味汁。
第三道菜是麻酱凤尾
很多人看到这道凉菜的名字,都觉得这是一个上档次的菜。
其实,它就是由熟芝麻和莴笋制作而成。莴笋不仅含有丰富的维生素,利于孩子便秘,吃起来还清脆可口,最为重要的是做法简单,不到五分钟就能够制作出来,最值得大家学习了,一起来看看它的做法吧。
首先准备好一个莴笋,先把莴笋尖的老叶去除掉,然后清洗至少两遍以上,切成条状摆放在盘中。在这道凉菜中,莴笋的处理非常简单,最重要的是接下来的这一步,调制麻酱汁,它关乎到这道菜的味道。
准备好一个小碗,倒入适量的清水,然后加入芝麻。
用筷子朝着一个方向,搅拌成芝麻酱。芝麻酱口感香醇,但在味道上有所欠缺,添加盐,白糖,味精进行调味,最后再滴入几滴香油,增加香气,让孩子闻着就想吃。
倘若是给孩子调拌这道凉菜,做法我就分享到这里,最后往上放入香菜段儿或者熟芝麻进行点缀即可。倘若自己吃,我喜欢在里面加入一些辣椒油,不仅香辣过瘾,还十分酸爽。
第四道菜是柠檬瓜条
是颜值最高的一种凉菜。鹅黄色的汤汁,配上乳白色的冬瓜条,让人看了就忍不住下口。
先将冬瓜切成大小均匀的条状,最好是在5cm左右,放入沸腾的开水中煮熟。紧接着,切两片柠檬,挤出柠檬汁。
单单用柠檬,只会酸,还要加入些白糖,进行调味,最后把冬瓜条浸泡在里面,一个小时即可。
步入冬天,天气日益变得寒冷,妈妈们为了防止孩子感冒,一般都喜欢给孩子烹饪热菜,孰不知,这些热菜虽说暖身,但无法达到开胃的效果,有时候还会让孩子的胃口变得越来越不好。
倒不如,学会以上几种凉菜,经常做给孩子们吃,保证一碗米饭不够孩子吃的。
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