肾病患者应该适量摄入蛋类，因为其蛋白质是优质蛋白，进入人体后不会产生较多的含氮废物，对肾脏产生的负担小。蛋类中，鸡蛋是非常适合肾病患者食用。
但在民间有个说法：鸡蛋属于发物，生病的人不能吃；鸭蛋属于凉性的，对疾病有好处，所以病人应该吃鸭蛋。
真的是这样吗？
不对，鸡蛋和鸭蛋都是营养丰富且全面的食品，都是可以吃的。
有时候肾科医生会告诉肾衰竭/尿毒症患者吃鸡蛋时别吃蛋黄，只吃蛋白，是因为鸡蛋的蛋黄含磷高。（肾衰竭患者的血磷普遍偏高，高磷血症会引发肾性骨病、甲旁亢、心血管病变等并发症）
可是你知道吗？鸭蛋的磷含量比鸡蛋更高。
衡量食物的磷含量，是看它的磷/蛋白质比值，是指每100某种食物中含有的磷（mg）与所含有的蛋白质（g）的比值。鸡蛋的磷蛋白比是9.8，而鸭蛋的磷蛋白比是22.4。
其实，动物中的磷元素基本都在蛋白质中，营养丰富的食物几乎都是高磷食物，为了限制磷而过多丢失营养并不明智。蛋黄中的多种营养元素对身体有益，放弃蛋黄是一种损失，没有证据显示完全不吃蛋黄对肾病有帮助。
所以即使是肾衰竭患者，也可以少量吃些蛋黄，可以每吃两个鸡蛋白就吃一个鸡蛋黄。
另外，蛋类中的磷是有机磷，人体只吸收一半左右，没太大的负面影响。真正有危害的是这些无机磷：
无机磷几乎100%被人体吸收，使血磷明显升高、身体发痒，增加高磷血症风险，肾病患者应避免食用。
总结：
普通人和肾功能正常的肾病患者，鸡蛋和鸭蛋都能吃。
肾衰竭患者，尽量吃鸡蛋，且蛋黄摄入量适当低于蛋白；不要吃无机磷含量高的调味料、饮料和加工食品。
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