眼瞅着没几天就要过年了！
到了年底，不可避免的每天
都在吃一堆油腻的食物
导致整个人的食欲都跟着下降了
就越想吃点口感清爽的食物
一到冬天，我就馋这酱菜，天冷吃它最下饭！
说起酱菜、就得说说门头沟这家有故事的酱菜厂了
八宝菜、鬼子姜、黄瓜、豇豆角
甘露、倭瓜、佛手、大辣椒、花生米……
一共20多种酱菜
你还记得那些记忆中的味道嘛？
还又出了4种酱菜新品
萝卜皮、苤蓝皮、圆白菜、芹菜
酱菜厂的故事
97年，老王在家里做了几缸酱菜，吃过的人都说好，临走时还带一点儿，慢慢的，朋友之间传开了，酱菜也不够分了。
有了大家的认可，老王有了信心
2003年终于开了自己的酱菜厂
前些年还被北京电视台
《快乐生活一点通》报道过
一下子酱菜厂的名气扩散到全北京了
这的酱菜为什么这么受欢迎？
原因有很多！
制作工艺复杂
酱菜的制作讲究腌制适时
拔水到位、酱制有序、卤汁纯净
在腌制车间中针对不同菜的口感，加上酱油，白糖，黄酱，放好酱后进行密封储存，菜浮头需要用板子或是石头压住，为了让菜充分的浸泡在酱汤里，让菜更易入味。
腌制40-50天
下缸腌制要以大豆油封缸
才能让成品既保持了瓜果蔬菜的清香味
又有浓郁的酱香味~~
甜咸适中，色泽明亮，外形美观
鲜、甜、脆、嫩，风味自成一家
称重，装袋，抽真空
并且对每批酱菜都进行检测
保证食品的安全
除此之外，经过客户的反馈建议
还研发出了用木糖醇腌制的咸菜
更加适合老年人和糖尿病人食用
简直就是不吃甜食人的福音啊~~
曾经有人想要复制出大人酱菜的味道
却怎么都不是味儿
即便是同样的材料，也做不出来
这就是大人酱菜的独到之处！
别以为酱菜就只有老几样
不创新怎么能成呢！
菜品种类的创新
蔓菁丝
清脆脆的，爽口得很
小编喜欢配上辣椒的感觉
更是滋味独特
酱木耳
选用真正的秋耳腌制
口感肉头儿
入味的秋耳非常好吃！
酱香椿
可以说是香椿粉丝的福音了
往常都是炸着吃，炒着吃
酱香椿小编也是第一次吃啊！
五香萝卜干
如果老板不介绍
小编还真看不出这是五香萝卜干
五香的味道加上萝卜干的质感
吃起来有点儿像话梅干！
一定要给个赞！
香椿蛋
香椿蛋的创意完全是从
香椿鸡蛋的经典组合搭配中想出来的
把鸡蛋放入香椿的酱缸中
生腌5个月左右
有顾客约定好时间
再煮熟晾凉，方便带走食用
一口咬下去
略带香气的小清新味道，很不错哦！
陈年老咸菜
都说酒越酿越香
这里的3年老咸菜也是特别受欢迎！
专门有老顾客预定制作呢！
眼看就要过节了
整天大鱼大肉的也吃不消
不如来一份这酱菜礼盒
放在饭桌上绝对清口又解腻！
搭配着吃，更能体会其中美味！
别小看一盘简简单单的酱咸菜
却是门头沟人
传递亲情、友情、乡情的重要载体
大人酱菜
快把纯手工传统古法酱拌菜带回家，分享给身边你爱的人！
预订电话：61830106；18301222837；13436962787
地址：门头沟区雁翅火车站8号
（892路公交雁翅火车站下车即可，导航搜索“大人酱菜厂”）
文：杂谈思琪
图：杂谈话不多
美工：杂谈咖啡
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