家里有小朋友的都离不开饼干。提起饼干，恐怕最先想起的就是曲奇和蔓越莓饼干了吧。这两种饼干以前我家也很爱吃，经常会买一些。自从自己做了买了烤箱，做了烘焙。才知道原来这两种饼干要用很多的黄油，这热量实在是招架不住啊，太高了。于是我就寻觅一些无油或者少油的饼干做法。低热量的食物才敢经常给家人给孩子吃。否则，吃成小胖子就后悔莫及了，哈哈。
今天分享给大家的这款饼干，是四月份不可错过的一款懒人饼干。只需2个鸡蛋，半碗面粉，无油无水，搅一搅，烤熟就可以了。非常有营养，还特别香。它就是蛋黄饼干。蛋黄中的卵磷脂含量非常丰富，对孩子的大脑发育很有好处哦。叶黄素和玉米黄素还可以保护视力，预防眼部疾病。但是水煮蛋的蛋黄很少有人喜欢吃。做成饼干，大人孩子都抢着吃哦。下面我们就来看看具体做法吧。
食材：蛋黄2个，蛋清1个，玉米淀粉10克，低筋面粉70克，白糖30克，柠檬汁几滴
烹饪步骤：
1.首先准备好主要食材，鸡蛋是这种比较大的，一个大约在60克左右，如果是小个的柴鸡蛋，要增加用量哦。
2.将蛋黄，蛋清，白糖全都倒入打蛋盆，用电动打蛋器打发，一直到用面糊画8字可以维持几秒钟不消失。
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉。用刮刀翻版均匀。面糊中加入玉米淀粉，可以使饼干更加松脆哦。更适合宝宝吃。
4.裱花袋装入圆形花嘴，装入面糊，挤到学厨28厘米方形烤盘中，这些份量正好是一盘的量。放到预热好170度烤箱中烘烤18分钟。如果没有圆形花嘴，可以直接把裱花袋剪一个小口。
圆圆的，很可爱的蛋黄饼干非常受到孩子欢迎哦。因为无油，少糖。又很有营养，因此可以放心给孩子吃。你还不赶快试试
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