又到了一年四季最寒冷的季节了，这个季节就应该吃的奢侈一些，穿的臃肿一些，以抵御这个让人美丽冻人的冬季。在经历了长达4个多小时的残忍减肥后，时髦君决定和老婆一起去吃个火锅。冬季是吃火锅的最好季节，高热高油的火锅可以堆积更多的脂肪，来帮我一起吓跑寒冷。
冬季美食“火锅”
看着老婆点的青菜、油菜、西兰花、金针菇，我在想她是不是吃了个假“火锅”？我问她：“吃火锅怎么可以不吃猪脑。没有猪脑的火锅可以称的上是火锅吗？”老婆笑骂着对我说：“我看你就像猪脑，你这个猪脑子是该补一补了。”
冬季美食“火锅”
猪脑一般也称呼“脑花”或者“猪脑花”，其实喜欢吃“脑花”还是有一定原因的。时髦君之前在美丽的“雾都”重庆工作的时候，公司的领导喜欢把工作全放在火锅店里布置。每次时髦君正襟危坐的聆听完领导的教诲的时候，火锅里总是空空如也。之后时髦君专心致至的观察了领导和同事喜欢点的配菜之后，得意洋洋的选择了“脑花”这个无人问津的可怜虫。
漂亮的“脑花”
功夫不负有心人，从此不管时髦君多么认真的聆听领导的教诲，就算是陶醉到已经忘记了“脑花”的存在，同事们也会怕“脑花”与火锅完美的融入到一起，而选择主动捞出来放到时髦君盘子里（偷笑中）。那么时髦君吃了那么多的“脑花”到底有没有补脑呢？
“脑花”蘸料美味无穷
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多的多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3000多毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种，所以一般高血压病人和肝炎病人不建议去尝试。
唐代著名的医学家孙思邈在《千金方》里就曾提出，动物的内脏和人类的内脏在外形和生理作用方面都很相似。于是“以形补形”的方法逐步流传开来，在经过宋、元、明、清朝之后，这套理论更是逐步完善。《本草纲目》里面也曾提出，“甘平，益虚劳，补髓健脑”的说法，所以很多时候饭桌上有儿童的时候，大人都会把“脑花”放到孩子碗里，美名其曰“补脑”。
猪脑“以形补形”
说到“脑花”的做法，在我们大中华烹饪圈里不下上百种烹饪方法，能随口说出来的就有烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸。但是大多数的烹饪方法都能保留出“脑花”最主要的特色，那就是味道很腥，这也是阻止了很多人热爱它的主要原因。
白汤火锅“脑花”
但是任何事情都难不倒我们大中国吃货们的智慧，下过猛料的火锅就成了“脑花”最佳的推荐平台。把“脑花”放在漏勺里放进火锅，几分钟后捞出来后看不到血丝。用勺子轻挖一勺脑花伴随着蘸料入脑，口感像豆腐似松松软软，再来一口啤酒，生活就是要这么有仪式感！
红汤火锅“脑花”
好啦，今天的小知识就推荐到这里，喜欢时髦君的读者麻烦关注下，我们下篇见！
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