大妈校门口卖“迷你”葱油饼，单价5元日销300个，家长排队抢着买
早餐店的竞争一直是最激烈的，尤其是开在校门口的早餐店，以前读高中的时候，校门口的商贩多得几乎都要把校门给堵住了，每家每户都会拿出了看家本领来吸引学生，但“几家欢喜几家愁”，这么多早餐店里总有那么一家独占鳌头。
前不久我姐姐出差，送我小侄女去上学的重担就落到了我身上，她是个特别挑食的小孩，很多东西都不喜欢吃，给她准备点啥做早餐，成为了我面临的第一个难题。不过还好学校门口的早餐铺子倒是很多，吆喝声此起彼伏，其中有一家排队的人比别家的两倍还多。
出于好奇心，我也去凑了个热闹。其实就是街边一间不怎么起眼的小摊，老板就是一对普通的中年夫妻，没有显眼的招牌，一个三轮车上架着四五个平底锅，卖的就是葱油饼。
但他们做的很有特色，只卖一种早餐——迷你“葱油饼”，这种葱油饼虽然小，但单价却要5元，比普通的葱油饼卖的都贵，但家长们仍然抢着买，据说每天早上限量只售300个。
小编仔细观察了一下，这家店卖的葱油饼，其实是用饺子皮一层层叠出来的。每个“葱油饼”用五张饺子皮，每一层刷上一些油盖在一起，撒上一点食盐和香葱，用擀面杖将它擀薄，放在平底锅上煎成金黄色，然后出锅将它从中间切开，叠好放在袋子里就可以了。
因为是饺子皮做的葱油饼，所以口感比我们平常吃到的更有韧性一点，面香味中夹杂着一些葱花的香味，老板说如果爱吃软一点的，可以等葱油饼放凉了再吃，吃起来自然就香软了。
小夫妻可真会做生意，其实用到的不过都是我们生活中最常见的食材，不得不感叹一下这些商家的头脑风暴。我们平时包饺子，饺子皮买多了就只有浪费，从来没有想过原来饺子皮还可以有这种操作，有时候自己做饺子皮做多了，也不知道还能这样做成小吃。
其实看完他们的做法后就会知道，这种“迷你”葱油饼真的不难做，我们在家完全可以自己做来吃，5块钱应该可以做上好大一盘了吧，以后饺子皮多了就在家试试做葱油饼吃吧。
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