孩子个子长得慢可以吃这菜，10分钟就出锅，牛骨头都不如它！又是一个暑假，孩子们放暑假在家也是经常玩耍，可是，一到开学，你会发现有许多孩子就不到两个月的时间就长高了不少，这跟家长在家给孩子吃的食物有很大的关系，孩子长个需要靠钙，但是只是一味的给孩子吃钙片显然是不行的，我们可以经常买一些钙含量很高的蔬菜，今天，小编给大家介绍一种含钙量很高的美食，那就是鸡蛋，但是这种做法很少人会做，鸡蛋含有丰富的蛋白质，尤其是蛋白中，钙含量很高，孩子经常吃能够补钙促生长，一起来学习这种新做法吧！
肉末蒸蛋
By 花凝雨嫣
配料：
鸡蛋 3个、肉末 30克、花生油 适量、精盐 少许、生抽 1勺
烹饪步骤：
1.准备好鸡蛋，把鸡蛋洗干净，家里有土鸡蛋的最好用土鸡蛋，更好吃营养，我只买了红皮蛋，凑合吃吧。
2.取3个小碗，碗里倒入小半碗清水，然后把鸡蛋打入碗里，家里三口人就蒸了三个鸡蛋，倒入清水蒸出来的鸡蛋会更嫩一些。
3.把鸡蛋上锅蒸8分钟，水开之后计时间，时间长了鸡蛋会蒸老了，影响口感，蛋白也会发黑。
4.蒸好的鸡蛋，我们把碗里的水倒出去，用勺子把鸡蛋轻轻挖出来，不要弄破，如果怕鸡蛋弄不完整，蒸之前碗里可以抹一层油。
5.提前把肉末切好，锅里放入油，再放入葱花炝锅，然后倒入肉末煸炒，倒入生抽和盐，加入一勺清水，稍微煮一下就可以，汤汁要多一些，这样鸡蛋吃起来才有味道。
6.把炒好的肉末连同汤汁一起浇到水煮蛋上，再撒点小香葱装饰一下，便可以吃了。
7.肉末水煮蛋就做好了，不用煮不用炒，做法简单，营养又补钙哦
烹饪小贴士：
1、看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。蛋壳的颜色很多，有的偏粉、有的偏黄、还有一些偏绿，其实营养都差不多。
2、购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，有声音的就是坏蛋。如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的则可能是陈蛋。
3、用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
你还有怎样的鸡蛋新做法推荐吗？
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