有个成语叫做饮水思源，释义是喝水的时候要想起水是从哪里来的，引申为不忘本。而在我国有两条母亲河，从古至今数千年来，养育了无数人，那就是长江和黄河。一方水土养一方人，围绕着这两条河流，耕种、生活，渐渐地，形成了各地特色的饮食文化。本期，就和广大糖友介绍一下围绕着这两条河流所形成的饮食文化圈，方便大家旅游时更好地品尝当地美食。
黄河是中华文明最主要的发源地，中国人称其为“母亲河”。黄河中上游以山地为主，下游以平原、丘陵为主。虽然黄河贯穿多个省份，但是地形的变化也使得各地的饮食方式有所差异。
黄河中游地区饮食
黄河中游地区指从内蒙古的河套到河南的孟津地区，涵盖了山西、陕西两省和河南的西部地区。饮食上，黄河中游地区居民以善制和喜食面点小吃而著称，并以陕西、山西两省最具代表性。以炸、爆、熘、烩、扒、炖闻名，尤其擅长用酱。
在主食上，黄河中游地区多主食以面食为主，品种多，吃法别致，风格各异。通常不同的谷物还有特定的烹饪方式，拿粟类谷物来说，古代有一种叫做石烹法的烹饪方式，利用烧石加热使食物熟透，唐朝时候的“石鏊饼”，明清时候的“天然饼”，现如今陕西关中地区的石子馍都是以这种方法制作而成。除了石子馍，黄河中游地区还出现了不少饼馍食物，其中有蒸法、烙法、油炸法共有数十种，“一面却能百样吃”。面类食物方面也有拉面、削面、拖面等。
陕西菜和山西菜多以酸味见长，不过陕西面食偏酸辣，山西面食则是酸在醋上面，一碗白水面配着卤菜，再倒点老陈醋，酸香可口。在面食中，对于糖友来说，吃面推荐山西白面，主料大多是荞面、莜面等粗粮，且面和卤是分开做的，等做好之后再配在一起吃，对于糖尿病患者来说，能够根据自己自身的情况来控制热量的摄入，相反陕西两个大类臊子面和油泼面则不建议糖友经常食用，因为含有大量的油脂。同样的，陕西的名小吃羊肉泡馍糖友也应当少吃或不吃，因为羊肉汤中含有大量的羊油。
黄河下游地区饮食
黄河下游地区饮食文化圈大致包括山东以及晋、豫、冀、皖、苏部分地区，主要依托现今的山东省。因此，鲁菜便是黄河下游饮食文化圈的代表菜系。
“齐带山海，膏壤千里。”黄河下游温和的气候造就了当地的丰富食材，而发源自鲁地的儒家文化，对饮食也有很大的影响。“食不厌精，脍不厌细”，也使得鲁菜有着中正平和的味道。
鲁菜的特点则主要是鲜香脆嫩，注重原味的激发，以咸鲜为主。
对于糖友来说，来到黄河下游地区旅游，要尝鲜，鲁菜汤不容错过，鲁菜以汤为百鲜之源。尤其是清汤，十分适合糖友来食用，“清汤全家福”、“清汤银耳”、“清汤燕窝”，有条件的糖友可以尝试一下。至于奶汤则不建议糖友饮用。
除了汤之外，黄河下游地区的海产品也具有特色，无论是从食材上还是烹饪的手法上。糖尿病病人是可以吃海产品的，但是要适量。海产品包括海鱼、虾、蟹、贝类和海藻等品种。前三种是动物类海产品，这类食物很好吃，营养丰富，能供给病人优质蛋白、各种微量元素（特别是碘）等，但嘌呤含量较高，血尿酸偏高者需要注意食量。
长江，作为我国另一条母亲河，其沿线物产丰饶，武昌鱼、小龙虾、大闸蟹，更是独具长江风味。长江横跨多个省份，所到之处在八大菜系占据其五，分别是川菜、湘菜、徽菜、苏菜、和浙菜。
长江中游地区饮食
长江中游地区饮食文化圈，在区域上大致包括今之湖北、湖南、江西大部。古人常说：“两湖熟，天下足”。在古代，湖南湖北地区是全国的粮食主产区，以稻米为主食。湖南地多山区和僻湿之地，因此湘菜偏重酸辣，其中口味虾是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，滋味香辣。对于喜欢吃湘菜的糖友来说，吃辣时注意控制主食米、面和盐的摄入量，不要超量。最后，辣椒是辛热之品，气候干燥或炎热时最好少吃。
湖北有'九省通衢'的雅称，在春秋战国时期地处当地的楚国，因此饮食也被称为荆楚饮食。当地饮食文化最鲜明的就是嗜好鱼肉，在节日期间，更是有着“无鱼不成席”的说法，也因为淡水鱼虾资源丰富，鱼的制作和吃法十分丰富。糖友来到该地可以试试当地的淡水鱼菜肴。
江西位于长江中下游交接处的南岸，历史上有“吴头楚尾”之称，部分地区又曾属越，所以江西的饮食习俗兼有吴、楚、越的特点。
长江下游地区饮食
长江下游饮食文化圈大致范围包括今长江下游两岸的苏、浙、皖大部和沪、赣局部等地区。这里土地肥沃，农业和航运事业特别发达，仅仅一条大运河，就串连了扬州、镇江、常州、无锡、苏州、杭州等地。
这一区域的饮食具有灵巧、雅致的特点，稻谷一般可分为粳、籼、糯三大类，粳米性软味香，可煮干饭、稀饭；籼米性硬而耐饥，适于做干饭；糯米粘糯芳香，常用来制作糕点或酿制酒醋，也可煮饭。在长江下游的饮食生活中，自古以来，糕点都占有十分重要的位置。在宋人周密的《武林旧事》中，就收录了南宋临安(杭州)市场上出售的"糖糕"、"蜜糕"、"糍糕"、"雪糕"、"花糕"、"乳糕"、"重阳糕"等近19个品种。 但如果论制作工艺之精，品种之多，味道之美，则以苏州为上。但对于糖友来说，这些精致的糕点容易升糖，因此大家面对这类美食时要学会浅尝二字。
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