酸笋肥肠的做法，开胃刮油，肥肠脆嫩爽口-搜搜看看

今天，拿肥肠来做一道菜：酸笋肥肠煲...

今天，拿肥肠来做一道菜：酸笋肥肠煲。酸笋开胃刮油，肥肠脆嫩爽口，再佐上一些辣酱，一口咬下去肥而不腻，满口留香，真的特别美味。满满的一煲，娃爸跟我是一块接一块，压根停不住筷子的节奏；幸好冰箱里面还有存货，这一餐没吃劲兴，过几日还能再接着造。如果也有喜欢吃肥肠的亲亲们，快快来收藏做法吧~

食材

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肥肠500克、酸笋200克、泡椒30克、

大蒜1根、香葱2 根、牛油火锅料20克、

生姜10克、料酒30毫升、生抽20毫升、

精盐3克、浓缩鸡汁5毫升。

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做法

1.粗肥肠，用剪刀剪开，撕掉多余的油脂。

2.洗净后冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水煮约10分钟左右，捞起后改刀切小块。

3.准备酸笋，泡椒。

4.煮肥肠的期间，先把酸笋切小块，加清水浸泡待用。

5.泡椒，生姜切碎，牛油火锅料准备，葱和大蒜切小段。

6.炒锅中加入食用油，下姜，泡椒和牛油火锅料，小火炒出红油，出香味下肥肠，快速翻炒。

7.再淋入料酒，进一步除腥味。

8.下酸笋，炒出笋的酸香味。淋入生抽，翻炒上色。

9.加入热水，需没过食材，焖煮约10分钟，根据咸淡来加盐。

10.加入浓缩鸡蛋汁来调鲜味，最后撒上葱和大蒜段，翻炒均匀即可出锅啦。

tips

1、做肥肠菜，前期的处理很重要，所以一定要有耐心。

2、肥肠里面的油脂比较多，介意的可以撕掉大部分，只留一点点即可。

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酸笋肥肠的做法，开胃刮油，肥肠脆嫩爽口