红遍大江南北的“烤冷面”曾是街头一霸，但你永远也想不到在它劲道的口感，有韧性、嚼味十足的背后，又藏着什么样的秘密？
工人举报“烤冷面”小作坊生产环境堪忧
7月23日，一位自称是加工车间工人的知情人士向《中国食品安全网》记者爆料称，位于上海市宝山区罗太路439号的阳光浴场里面的巷道里有一个黑作坊，（因其位置比较隐蔽，地图上具体地址无法定位）加工生产“烤冷面”产品，存在严重的食品安全隐患。同时，举报人提供了3段相关视频。（视频内容请关注微信公众号：中国食品安全网查看）
视频记录的是一家冷面生产企业生产车间的场景。冷面生产的现场卫生环境恶劣。
其中在第一段视频里，机器入口的面袋子还挂在上面。
第二段视频里，挤压成条的冷面在机器里快速的传送，生产传输带下，散落着断了的冷面条，到处是黑色污点以及厚厚的污垢，着实让人作呕。
第三段视频里，生产车间地面上，满地粉尘与油污交织在一起。
《中华人民共和国食品安全法》第四章第三十三条明确规定：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。
而在这间食品生产车间里，这些国家的规章制度显然没有得到任何的执行落实。
加工冷面的案板
加工冷面的案板边上还放着一只白色的手套，不远处是加工好的成品。有整箱加工好准备送出去的成品，也有还未装箱的被切成块状的冷面。
已装箱的“三无”冷面
据举报人透露，现在烤冷面生意很火，因为刚进入南方市场不久，这些冷面早上会送货至周边做烤冷面生意的店铺，主要供应烤冷面店铺使用，大多是实体店铺，并表示，这些店铺在外卖软件上都可以搜到。
仅从举报人提供的视频内容里看，这里的生产条件十分恶劣，整个厂房内都没有采取任何“三防”设施。
举报人告诉《中国食品安全网》记者，这家食品加工小作坊都是晚上开工，这些烤冷面产品都是三无产品只是进行了简单的真空包装。
冷面加工“黑作坊”：上货价12元每包，每天的发货量都在500包以上
“黑作坊”有两个共同特点，即地点隐蔽性强，造假设备简陋。一台或几台机器、一块清洗池、2-3个工人就基本能开工。
据了解，这家“黑作坊”营业执照、卫生许可证都没有办理。
“这冷面加工工厂白天都很少有人，只有晚上才开工，没有人会经过这里。”举报人向《中国食品安全网》记者透露。
工厂里也只有四个人，两人负责销售，其他两人负责加工，每晚后半夜加工完毕之后，第二天早上由冷面加工店的老板亲自销售将加工好的冷面送往附近的冷面铺子以及外卖店铺。
上货价12元每包，每包四-五斤（二十多片），每天的发货量都在500包以上。
上海市场监督管理部门：7个工作日回复
对舌尖上的安全，消费者最关注、最担心。虽然，监管的力度不断加大，但总有一些暗流在大家不经意的地方涌动。
对于以上黑小作坊加工冷面，《中国食品安全网》记者7月23日联系了上海市宝山区市场监督管理部门，对方表示，7个工作日给与情况回复。
那么，生产三无食品会受何处罚？产品包装袋上无生产厂名、无地址、无联系方式，通常称之为“三无”产品。“三无”产品由于找不到“主人”，所以一旦发生消费纠纷便无从找到源头，消费者维权无门，因此相关法律规定“厂名、地址和联系方式”必须在产品包装袋上标示出来，否则便构成违法行为。
我国《食品安全法》第六十七条规定，预包装食品的包装上应当有标签。食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。
第六十八条规定，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。预包装食品的包装上应当有标签。
第一百二十二条规定，违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。因此出现“三无”产品，无论是生产者还是经营者都要受到处罚。
对于上海市宝山区市场监督管理部门反馈的7个工作日进行情况回复，《中国食品安全网》记者仍将持续关注。
无证小作坊加工的食品，普遍存在材料来源不合格，加工过程不规范的特征，其不合格的、甚至是有毒有害的食品流入市场后，将增加很大的食品安全隐患，可以说无证小作坊就是一颗定时炸弹。它们不能让人立刻毙命，可长远来看，却在毒害着我们的身体健康。
食品安全关于百姓身体健康，《中国食品安全网》记者希望，相关部门能拿出切实有效的措施加强监管，让消费者吃得放心。
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