导语：现在已经是冬天了，天气也是非常的冷了，大家都知道，在不同的季节，我们吃的食物也会跟随天气的变化而变化，冬季由于天冷，很多人都会吃一些热量的食物，所以冬季也是很容易长胖。
其实，冬季特别的适合吃碱性食物，碱性食物能够疏通肠胃，中和胃酸，让人体身体机能更加平衡。
天冷了，这“碱性食物”可以多吃，健脾养胃，一年不闹病。
它就是我们经常吃的白菜，大家都知道“百菜不如白菜”，尤其是冬季，特别的适合吃白菜，白菜含有吩咐维生素，能够促进人体消化吸收。今天给大家分享白菜炒木耳，味道非常美味，一起来学习一下吧！
白菜炒木耳
By 我虾米了
配料：
白菜 适量、木耳(水发) 1小把、葱姜蒜 各适量、白糖 两茶匙、酱油 两汤匙、陈醋 1汤匙、油盐 适量
步骤1.干木耳用清水浸泡开（如果时间比较赶，可以把木耳放进可以盖上盖子的保鲜盒，加点儿清水加点儿白糖，盖上盖子不停摇上一两分钟就可以）；
步骤2.白菜最好不好切，用手撕的白菜更好吃，也更容易入味儿；
步骤3.热锅热油，炝香葱姜蒜，放白菜不停翻炒，至白菜微微发软。如果锅干，可少加些清水；
步骤4.白菜发软之后，调入酱油，翻炒；
步骤5.把泡发好的木耳放进去，再继续炒上一两分钟；
步骤6.接着调入陈醋和白糖以及盐；
步骤7.炒匀后即可关火出锅了；
步骤8.盛入盘中！
烹饪小贴士：
1、看颜色：白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。 结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。 另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。
2、看大小。 如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。
3、看外表。 就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。
你喜欢吃白菜还是圆白菜呢？
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