在日常生活中，薏米是很常见的一种粗粮食物。薏苡仁也叫薏米是生活中的常见高营养食材，人们可以用它煲汤，也可以用它煮粥喝，它的做法多样，味道好，口感佳，营养丰富，深受人们的喜欢。而且这种食材还可以入药，能利水除湿也也能预防多种疾病。薏苡仁的功效有很多，人们食用以后对身体有诸多好处，想全面了解它的好处有哪些，可以和我一起去看看。
1、预防癌症
薏苡仁中含有丰富的多糖和大量的微量元素硒，这两种物质都是天然抗癌成分，它们不单能抑制人体内癌细胞繁殖，而且能阻止细胞癌变，平时经常食用薏苡仁可以防止胃癌，子宫癌和肠癌等高发癌症发生，而那些患有癌症的患者多吃一些抑制，还能阻止癌症恶化。
2、健脾益胃促进代谢
薏苡仁中还有多种人体正常代谢时必需的维生素和矿物质，这些物质可以加快人体新陈代谢，而且能减轻脾胃负担，脾虚腹泻以及脾胃不和，消化不良等症都有一定缓解作用，另外经常食用薏苡仁，还能缓解肠胃炎和消化不良，它对提高人类肠胃消化功能有十分积极的作用。脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退，中医认为，薏苡仁具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。
3、美白肌肤
薏苡仁中含有丰富的维生素E它是一种天然的美容物质，这种物质被人体吸收以后，能滋养细嫩肌肤，而且能阻止色素在皮肤表层淤积，它能淡化皮肤表面的色斑改善肤色也能去除皮肤上的粉刺和痤疮，经常食用能起到明显美白作用，能让人们的皮肤变得越来越好。薏苡仁中的薏苡素可以抑制横纹肌，是天然的养颜去皱佳品。由于脾胃两虚而导致颜面多皱、面色晦暗的人，建议用薏苡仁与山药、大枣、小米一起煮粥喝，或将薏苡仁炒熟后研末冲服。
4、利水渗湿预防脚气
利水渗湿和利水消肿，都是人们吃薏仁的重要好处，它能防止多余水分在人体内淤积，也能防止肾功能减退更能预防身体水肿。一日可以加快人体内湿毒代谢，它对人类因湿毒过重引起的身体水肿和脚气，以及黄疸等病都有明显的预防作用。
5、降血脂，预防心血管疾病
因为薏苡仁含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，可加速肝脏排出胆固醇。进而降低血脂肪、降血糖、预防心血管疾病。若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
薏苡仁的使用禁忌
1、薏苡仁会使身体冷虚，虚寒体质不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应避免食用。
2、薏苡仁所含的醣类黏性较高，吃太多可能会影响消化。
3、薏苡仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可自行食用薏苡仁来治疗
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