进入11月份国內猪价冲高回落的态势越来越清晰，截止16日外三元全国均价已经跌破35元/公斤到达34.48元/公斤，比最高位41元下跌17%；内三元全国均价已经跌破34元/公斤到达33.40元/公斤，比最高位40.11元下跌16%；土杂猪全国均价已经跌破33元/公斤到达32.64元/公斤，比最高位39.47元下跌17%。三大品种离最高位平均下跌17%，到底是短期调整还是中期反转？
本次猪肉价格回落，缘起10月31日、11月1日两天东北地区累计下调4-5元/公斤，并向南方蔓延。当时笔者认为本次调整属于短期猪肉价格涨幅过大所致，并认为北方猪价很可能在15元左右获得强支撑，而南方则在18元左右。
猪肉价格的下跌，重新触动全社会的神经。对于消费者来说，肉价的下跌能减轻家庭的日常开支，大家都是喜闻乐见的；对于养殖业的朋友来说，有点坐不住了。
业内人士称，目前15公斤仔猪均价超100元/公斤，一头仔猪价格平均1800元，饲养了8个月生产成本约为2500元，300斤保本出栏价约为4500元。以广东外三元生猪实际收购价约为21元每斤左右，一头生猪养殖户可以获利21X300-4500=1800元。这个数据比起11月初一头猪能赚3100元已经有明显损益，万幸的是，这次价格下跌发生在高位，绝大部分养殖户只是利润受损伤了皮毛，没有伤到筋骨。
对于近期猪肉价格的下跌，总结归纳一下，大概是以下三个方面原因：
（1）生猪价格暴涨。尤其10月3日开始的暴涨，导致消费水平却已经跟不上肉价上涨，需求疲软的程度已经暂时压倒了供应短缺，造成了价格阶段性回落。
（2）养殖户把提高出栏体重作为抓住行情的核心策略之一，导致生猪出栏体重不断攀升，改变了生猪供给结构，也促进了猪价出现整体性松动。
（3）各地政府的行政干预在近期频繁实施。大量冻猪肉、冻鸡肉、冻牛羊肉、冻鱼上市，冻品供给的增加也改变了猪肉供给结构，从而对猪肉价格形成了明显冲击。
我们知道一个商品的价格是由供求关系决定的，当前猪肉价格下跌的原因是消费端反应平淡，而不是供不应求导致，市场对生猪的需求量一直没有变化过。二元母猪目前均价在80元/公斤以上，较9月价格还上涨了10%左右，充分说明母猪的稀缺性，根据猪周期规律，只要母猪依然供不应求（短缺），猪肉价格下跌的根基就不存在。
眼下已到年末，中国传统的腊肉腌制、传统节日（元旦和春节）等消费需求再一次爆发，有可能会克服高价猪肉对消费的抑制作用。由于母猪存栏量下降、仔猪变生猪的蜕变需要时间，短期生猪供应依然存在天花板，这个天花板肯定敌不过一个阶段性的消费旺季的需求，因此猪肉价格在暴跌过后有止跌回稳要求。
近期随着国家扩大猪肉及替代品进口，市场的供求关系会得到缓解吗？答案是“杯水车薪”，能止住上涨趋势已经不错了，别指望他成为打压猪肉价格下跌的主要力量。首先在国际上每年的生猪交易总额才900万吨左右，这是全球各个国家进出口猪肉的总量。而目前我国的缺口就达到了1400万吨，所以就算是国外其他国家能进出口的猪肉被我国买进来，依然不足填补缺口。
最后，大家最担心的一点，猪肉价格到底还能会涨吗？这个问题还是供求关系的问题。猪肉价格下跌，对高位补栏的养殖户来说绝对是另一种伤害，假如猪肉价格再跌10元，基本就没有利润可言，会降低其养殖的热情，从而使市场供应量降低。市场一旦猪肉紧缺，价格自然不会出现极端回落。猪肉价格是CPI指标中的一个重要因素，国家对3%的指标非常敏感，从中长线看，要把CPI压低在3%以内，猪肉价格的下跌成为必然，但这个过程相当缓慢，短期影响可以忽略不计。
由此可见，本次猪肉价格的下跌，更多的是消费端的因素造成的，市场依然是缺猪少肉，这个因素不改变，猪肉长期维持在高位运行是相当有底气的，短期内暂时看不到价格反转的来临。
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