说起河南，很多人第一时间会想到它悠久的历史，璀璨的文化，但身为一个地道的吃货，让我无法忘怀的还要数我们各种特色的美食，光是想想我都要流口水啦！以下这些美食，你都吃过吗？

烩面

河南烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的汉族传统风味小吃，有着悠久的历史。味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。冬天的夜晚来一碗，让人浑身舒坦。

胡辣汤

胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，尤其是逍遥镇在河南最负盛名，汤味浓郁，汤色靓丽，汤汁粘稠，香辣可口，与油条、包子、葱油饼、锅盔、千层饼都是绝配。

北方人街头巷尾都能买到的一种油炸食品，主要由小麦粉做成，馅通常是粉丝、鸡蛋、韭菜，油炸后，软酥可口。

炸散子是一道美味的汉族风味小吃，属于河南菜系，酥脆味香可口，逢年过节不可或缺。

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统小吃，有蛋有面有青菜又方便很受大家欢迎。做法也很简单：把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继而煎烙后烤制而成，色泽金黄，饼皮酥脆蛋鲜香。

道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝。与金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一起，在全国食品中独占鳌头，誉满神州，名扬海外。

特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，是逢年过节，宾客宴席中必不可少的一道美味佳肴。

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