零食大盘点，3个技巧，儿童香肠自己做，蒸出来Q弹软嫩，入口即化-搜搜看看

超市里各种儿童香肠都非常热销，每次去孩子总嚷嚷着想吃，偶尔我也会买一点，但是配方中的各种添加剂，看完之后真的一点购买欲都没有了。后来我选择了自己做，一样的Q弹软嫩，入口即化，丝毫不比超市的差！

说起自制蒸香肠，只要掌握了小技巧，口味可以千变万化，鸡肉，鱼肉，猪肉，牛肉，都可以，还可以放入一些蔬菜，做成混合口味的，只要是新鲜的食材，怎么做都好吃！

《三个技巧》：

1：想要蒸香肠细腻Q糖，特别是肉类，一定要切的很碎，不能有大的颗粒，如果能用粉碎机搅拌一下就更好了

2：蒸香肠中的蔬菜尽量选择水份含量较低的，比如胡萝卜，山药，玉米等，不要选择含水量较高的大白菜，黄瓜等

3：搅拌肉糜的时候一定要顺着一个方向进行搅拌，这样肉质中的胶质才会出现，肉肠形成良好的粘性和弹性

《胡萝卜鱼肉肠》：（以下配方可以做18根鱼肠）

《准备材料》：

鱼肉290克胡萝卜120克水70克淀粉2大勺鸡蛋1个葱姜适量

《制作方法》：

1：提前准备好所需食材

2：料理机中放入葱，姜，胡萝卜，鱼肉

3：加入鸡蛋，料理机高速运作2分钟左右，此时食材已经研磨的很细了，而且粘性变大

4：加入清水，机器继续高速运作1分钟，鱼肉中的胶质已经完全出来了

5：加入淀粉，再次顺着一个方向进行搅拌

6：搅拌好的胡萝卜鱼肉糜粘性非常高，这样的状态蒸出来的肉肠才会Q弹

7：将打好的香肠肉糜装入袋中，挤入模具中

8：盖上盖子，送入蒸锅中，水沸后蒸18分钟即可

《小贴士》：

1：胡萝卜和鱼肉切小块在放入料理机中更容易打碎

2：加入清水搅拌是让蒸好的肉肠口感湿润细腻

3：以上配方中没有用到盐和其他调味料，因为是给我家小宝做的，孩子太小不适合吃重口味的食物，如果是做给大孩子吃，可以根据孩子喜好，加入少量的盐调味料进行调蒸

4：关于以上粉碎机搅拌时间，只是一个参考值，大家用到的品牌不一样，功率自然不同，所以一切以自己手头现用的工具为准

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