每次听小姐妹说哪里的水煮牛肉好吃，美美就想着自己也学会做一次，今天终于行动了，早上去超市买了三十五块钱牛肉，一块钱生菜，两块钱金针菇，做这道菜水煮牛肉的时间也不到30分钟，做好之后赶快让我家老大来尝尝，我问他好不好吃，他一个劲的点头，问他给妈妈打几分，他说99.9分，扣了0.1分是因为有点辣，哈哈，能得到儿子这么高的平价，着实不容易啊，不过呀真的不难，自己做的真材实料不说，也很实惠，去饭店40块钱肯定吃不到这么多牛肉，配菜也就几根豆芽吧，如果你也喜欢吃，不如和美美一起往下看哦~
美美自己觉得今天的水煮牛肉，除了在切牛肉的刀工上略微欠佳，卖相不是很好之外，味道是真的很赞，大家都清楚牛肉的营养价值，尤其是在猪肉价格一路疯涨的情况下，牛肉吃得人就更多了，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其牛肉 能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
主要食材：
牛肉300克、金针菇少许、生菜少许、蒜瓣4颗、葱花2少许、香菜少许、小红椒少许、干辣椒少许、花椒少许、鸡蛋一个、淀粉适量、酱油适量、料酒适量、豆瓣酱2勺
制作方法：
1，把牛肉洗干净后切薄片，尽量垂直纹路切，尽可能的切到最薄，美美刀工一直就不好，还没有练出来。
2，把切好的牛肉放到碗里，打入1个鸡蛋、适量淀粉、料酒、酱油一起搅拌均匀，把牛肉腌制10分钟以上 （这一步不能省略哦，这一步是让你煮的水煮牛肉煮出来嫩而不柴的关键一步，一定要用心做哈）
3，把金针菇和生菜去除根部和坏叶洗干净沥干待用
4，把葱、香菜、小米椒、蒜瓣，这些配料切配好备用。
5，在锅里倒入食物油，小火烧热后放入花椒和干辣椒段爆香。
6，爆香了花椒干辣椒之后，赶紧倒入2勺豆瓣酱一起翻炒爆香，这些步骤时间都很短。
7，然后倒入适量的热水（有高汤更好），开大火继续烧沸水，差不多30秒钟左右就烧开了。
8，趁水烧沸的空闲，感觉把大碗底部铺上洗干净的生菜。
9，把腌制好的牛肉片逐一放进去锅里烫熟，如果嫌麻烦不追求美观，就一起倒下去。
10，把烫熟的牛肉片夹出来放在生菜上，美美直接用漏勺捞起来的，这样比较快。
11，用刚才烧沸的麻辣汤底把金针菇烫熟，夹到大碗里，然后把汤汁倒入大碗里，金针菇也很快就能烫熟的，时间也快。
12，在锅里单独烧少量的油，把蒜末、香菜、葱花、红椒圈、辣椒面和花椒面撒在牛肉汤底上，然后趁油热淋在上面爆香，这时只见一阵啪啪啪的油爆香料的声音传来，还伴随而来的是一阵阵麻辣香味扑鼻而来。
12，哇，这就是做好的水煮牛肉了，美美都不想做后面的菜了，想赶紧拿上筷子坐下来慢慢品尝呢，自己做的就是比较放心的吃，牛肉一顿就吃得过瘾，欢迎大家和美美一起交流讨论更多的美食做法哦。
牛肉营养价值虽高，但还是建议一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多 每日食用不超过50g。
健康生活小贴士 ：
1）柠檬含有丰富的有机酸，有很强的杀菌作用。由于味道很酸，柠檬不适合直接食用，平时可以切片泡水喝。吃海鲜或喝红酒时，适量加一些柠檬汁，味道会更鲜美。
2）晚饭别吃太饱。消化功能弱的人，如果晚饭或夜宵过饱过油，会加重肠胃负担，导致失眠。晚饭吃七分饱即可，以果蔬、碳水化合物为主，少吃肉类等难消化食物。
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