家常菜炒菜在很多人心理都是一种神奇的存在，在家里吃多了就会觉得很腻，总想换换口味，但是离开家乡，走到大城市，又会觉得特别想念这种味道，思恋的味道啊，家乡的味道呀！久而久之就成为日思夜想的“妈妈的味道”每天都在厨房打交代的我，很多菜系在餐桌上出现的概率很高的美味菜肴，我们家基本隔三差五不知道吃啥时，就会炒上一道红烧菜系，这就我们家里最爱的家常菜之一。
每天下班回家的时候整一点现成的食材，回家自己稍加操作，就能做出美味佳肴，再整点小菜，岂不是美滋滋，回到家里，然后好好犒劳一下，忙碌了一天的自己，炒几个小菜，小酌几杯，或者搭配一些自己喜欢的配菜，岂不是很快乐的吗？这里我们的做法是咖喱鸡块，营养美味又下饭，老人和小孩都爱，鲜香美味，健康简单，最主要是好吃，这样的小炒，我们可以隔上一段时间，炒上给几遍，保证永远不会腻，把握这一原则，保准一上桌就抢完，全家都吃嗨了。快学起来吧！
而我们这道菜，葱包牛肉就厉害了，葱包牛肉是一道美食，属于炒菜，主要原料为牛肉、大葱、植物油、香油、甜面酱、酱油、白砂糖、黄酒。牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 大葱:葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。菜品口感，葱香浓郁，鲜嫩可口。
葱包牛肉
食材：牛肉、葱、调料:植物油、香油、甜面酱、酱油、白砂糖、 黄酒、味精、 醋、花椒粉、 姜
操作步骤
1.将牛肉剔除筋膜，整理好，切成柳叶形片。
2.用面酱，绍酒和少许熟油拌匀，大葱切象眼片，姜切丝备用。
3.锅上烧热，加适量底油，下肉片炒至变色。
4.再下葱、姜炒出香味，烹醋、绍酒，酱油、白糖、味精、花椒粉，翻炒均匀，淋香油。
5.出勺装盘上桌即可。
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