秋冬时节，重在养生，要多喝羊肉汤来补补身体哦!羊肉汤，自古以来就被当做秋冬进补，驱寒暖胃养生的美食，直到现在，羊肉汤的滋补美誉依然是不减的，在气温急降的秋冬，一碗香气扑鼻热腾腾的羊肉汤绝对是不二的选择，但是我们知道，羊肉汤滋补是滋补但做起来确实不好做，但今天，我们要教大家制作这一款做法很简单，但味道很鲜美的羊肉汤，让大家完全不用担心会有膻腥味哦!
羊肉汤最正宗的做法其实最简单，而且制作出来的汤只鲜不膻
1.首先，我们来熬汤：熬的这个汤是羊肉汤最核心的地方，做这个羊肉汤我们主要用的材料有羊骨、羊油、羊肉，对于这几样样东西要特别的处理，我们要提前清洗干净，并浸泡清水一夜，血水完全浸泡出来
2.为了减少成品中的膻味，我们可以把羊骨和羊肉提前焯一下水，这样就能减轻膻味， 焯水的方法是取一锅清水，然后把羊骨放入锅中，然后加入适量的姜片、盐、葱(打成节)料酒，然后大火烧开煮3-5分钟，然后把羊骨拿出用清水洗干净就可以了
3.焯好水的羊骨和羊油放一边沥干水备用，然后新锅烧水，水烧开后放入羊骨和羊油，然后依次放入姜片、白酒，花椒，让其大火煮着(白酒和姜片是起到第二次祛膻的作用)大火煮的过程中，把最上面飘起来的白沫要不断的清理掉，知道汤清后转中小火慢熬，直至把汤熬成奶白色，熬制的时间大概需要6-8小时。
4.在熬汤的过程中，我们来制作羊肉汤所需要的一个香料包，香料包主要香料及配比为：白芷5克、桂皮3克、香叶5克、花椒5克、小茴香10克、肉蔻5克、白胡椒6克、良姜5克、草果3克，称好香料我们用纱布包起来，然后在清水中浸泡半小时左右去除杂质和灰尘备用。
5.汤熬制的变成白色的时候，我们把羊肉捞出放一旁备用，然后我们把准备好的香料包放入锅中和汤一起熬，煮到汤有浓浓的香味时我们可以把香料包拿出来，小火继续煮汤(香料包可再次使用，所以拿出可保存好)
6.汤做好后，我们来处理羊肉，煮好的羊肉我们切成薄片就可以啦，这和卖羊肉汤的店里是一样的，煮好的羊肉直接切成薄片放在一旁备用即可。
7.汤和羊肉都准备好后，我们开始制作成品羊肉汤，取一个干净的碗，然后碗底放入粉丝木耳等配菜，然后取切好的羊肉片放入碗中，然后用勺舀一勺汤到碗中，然后再道出，循环几次，主要是为了把粉丝烫软，
8.烫好后，我们在碗中放入适量的盐、胡椒粉、生姜粉、花椒粉，然后放入适量的香菜碎、香葱碎、葱叶碎，然后用勺舀几勺滚烫的羊汤淋在碗中，那一碗鲜香味美的羊肉汤就制作好啦。
羊肉汤最正宗的做法其实也是最简单的，不过多的加工和处理，羊肉中的那种鲜香才嫩更完美的发挥，还有要品尝羊肉汤真正的鲜，也不需要更多的调味料，还有在制作羊肉汤的时候不要放盐，放盐的话就肉质容易发柴哦!好了今天我就介绍到这里了，如果你也喜欢美食，可以关注我，我每天都会和大家分享美食的制作配方哦!
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