老舍先生曾说过：“秋天一定要住北平。天堂是什么样子，我不知道，但是从我的生活经验去判断，北平之秋便是天堂”，北京的秋天最美！经历了一个夏天，终于迎来了秋天，确切的说是直接迎来了晚秋。秋天对于我的感受更多的是收获，更有一万种的美食在等着我。
河蟹
梭子蟹
吃了一个夏天的撸串啤酒小海鲜，终于等到了大海鲜，其实螃蟹这类东西并不复杂，为什么这么说，因为吃螃蟹完全不需要什么手艺，什么秘方，什么密料等等，只要螃蟹够肥够鲜，有一锅开水，就一定可以吃上一顿美味。
1、选螃蟹首先得分公母，如图：
母蟹圆肚脐，公蟹尖肚脐
2、另外螃蟹分海蟹和河蟹，海蟹有很多，常见的帝王蟹，三点，梭子蟹，花盖蟹等。河蟹也有很多种，常见的稻田蟹，盘锦的河蟹，大闸蟹等。海蟹刚死了可以吃，但是河蟹死了就不能吃了。
3、选螃蟹其次要 活！活！第一个活是死活！第二个活是活力！
4、选螃蟹还要看肥不肥。螃蟹生猛，很多人怕下手，那就等着上当吧，戴个手套厚一点的全搞定，买螃蟹真得1只1只的挑才行。挑选螃蟹先捏腿，找下面那条细的，捏一捏，如果是硬的，OK，过了第一关，然后用手掂一掂分量，如果很压手，OK，过了第二关，最后一关是看看螃蟹壳边缘处，颜色深不深，肉硬不硬，这个是个经验活，多买几次就能找到感觉了。过了这三关，基本上，买到的螃蟹就差不了，但是，螃蟹还是海边的好，特别是产地的好，很多市场里的都是养了几天的，肉就缩了很多！
5、做法。没有什么秘诀，秘方，秘料，如果有的话，那就一定是螃蟹不新鲜，做螃蟹的方法只有一个，那就是清蒸！看螃蟹大小，一般上汽10分钟就可以了。弄点，生抽，香油，姜末，可以驱寒。
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萝卜最爱这样吃，加一碗板栗简单一做，我家一周吃3次，太过瘾了
« 上一篇2019-10-23 17:56:52
做韭菜饺子，直接拌是大错特错，多加这1步，韭菜翠绿不出水
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