豆角可以说是一年到头陪伴我们时间最长的蔬菜之一了，作为一种一年四季都能吃到的东西，即使不应季，也可以被做成酸豆角、干豆角，然后炒成各种各样别有风味的美食。
如今已经快到立冬节气了，随着气温的下降，可选择的应季蔬菜就少了，不过随着秋季播种的豆角的成熟，在晚秋时节依然能吃到新鲜的豆角。
豆角，也叫豇豆，它价格便宜，营养却相当丰富。豆角里有着丰富的维生素、蛋白质、叶酸、钙元素等物质，能起到促进消化、补钙健脑、增强机体免疫能力的作用。
不过豆角是一种特别能“产气”的食物，如果有着胃胀的症状，即使豆角再便宜、再营养、再好吃，也要尽量少吃哦！
豆角作为一种常见的食材，烹饪方式多种多样，可以直接素炒也可以炒肉。
不过最近这猪肉的价格太贵了，所以小编选择将豆角炒肉换成豆角炒蛋，只需简单的炒一炒，做起来简单，味道却不错，孩子常吃强筋健骨长高个，拌上米饭特下饭！
制作步骤
1、将豆角去头去尾，撕掉老丝，清洗干净备用；
2、准备一个小碗，打上一个鸡蛋，加入些许食盐，沿着一个方向打匀；
3、起锅，烧上适量清水，放入适量食盐烧开；
4、豆角下锅炒熟，然后切成丁备用；
5、将豆角倒入鸡蛋液中，拌匀；
6、起锅，烧上适量食用油，倒入豆角鸡蛋，小火翻炒；
7、待鸡蛋炒熟后，即可出锅食用。
小贴士
1、豆角要熟透才能吃，因此要提前煮熟再炒鸡蛋；
2、炒的时候火不要太大，以免炒糊；
3、豆角里不太适合加醋，会影响到胡萝卜素的吸收；
4、鸡蛋不适合与红薯、柿子、兔肉、鹅肉等食物一起食用。
看着这样的美食是不是已经心动了？不知道大家有没有什么特别想吃的美食？可以在评论区留言并关注我们，或许我们下一个选择的美食就是你最想吃的哦！
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