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“今年‘三伏’共计40天（图片来自新华网）
7月12日正式入伏。“出门五分钟，流汗两小时”，这一句话说透了令人谈之色变的三伏天。中国气象部门表示，今年的三伏天为期40天，7月12日进入初伏，8月21日出伏。
三伏饮食
民间常有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”等美食相关等俗语。那么全国人民入伏这天都吃些什么呢？
对东北人来说，不论是什么节日，吃饺子就完事！甘肃人和徐州人都不约而同地吃羊肉，上海人吃馄饨，杭州人吃火腿，广东人吃姜、广西吃苦瓜……虽说不同地区的差异较大，但是待在空调房吃着冰西瓜，恐怕是所有人度过“伏天”的理想状态了。
福州熊猫世界，一只大熊猫正在泡水里纳凉（图片来自新华网 肖和勇 摄）
然而，中医认为“夏季暑湿，适宜清补”。
三伏养生
中医理论讲求“春生夏长，秋收冬藏，是气之常也，人亦应之。”夏日，正逢人体生长发育最旺盛的季节，三伏天尤其是一年中人体体表气血最旺盛的日子。三伏天吃好可治愈冬日堆积的寒症虚症，吃不好则会成为秋冬的病引。所以三伏天的饮食非常重要。
所以，在三伏天期间，切忌因贪嘴而大量食用冰冻食品，特别是冰淇淋、冰镇冷饮等，可以用菊花茶、绿豆水等清凉饮品代替。在三伏天，吃冷冻的食品除了容易刺激肠胃引发肠胃不适外，还会造成体内寒气堆积，从而引发一系列的身体疾病。
另外，三伏天饮食建议选择一些开胃下饭的食物 ，如苦瓜、话梅、山楂等带有些许苦味或酸味的食物。除此之外，也可以选择山药、莲藕、木耳等益气养阴的食物帮助提高食欲。
除此之外，三伏天还给人体带来火气，很多人会出现上火的症状，所以这个时候饮食应当以清淡为主。故建议选择一些甘凉祛湿的食物，如薏米、绿豆、西瓜、芹菜等，帮助调理身体。
春秋末期，达官贵人喜爱饮冰镇米酒。（网络图片）
古人的三伏
如何度过三伏天，现代人自然不用发愁：有空调有电扇，还有各种花式冷饮。但古人呢？他们的三伏天会不会很难熬？
事实上，古代的老百姓主要靠扇子纳凉，扇子多是用竹编的，古人称之为“摇风”，又叫“凉友”。 经济条件好的人家会买用绢帛制成的扇子，摇起来也轻松。
而冰块一直是古人避暑降温的重要冷源之一，春秋时期就有了凿冰纳凉的避暑方法。趁着冬天河道、湖泊结冰之时，凿一些冰块储存在冰窖里，供来年夏天使用。根据历史记载最早的冰窖出现在周朝。当然，这种奢侈的避暑方式是只有官府才有。到后来，有条件的人都会在家中修筑一个冰窖，冬天将冰雪收集储藏，等到酷暑夏季时拿出来消暑降温。
先秦时代的“夏室”多称为“窟室”，其原理与现代的地下室大致相同，通过避免阳光的直射来降低室内的温度。刘贯道《消夏图》说：“清室则中夏含霜。”不仅是对居室的改造，汉后编撰的地理方志《三辅黄图》还详细记载了“延清室”的配套避暑设备：“以画石为床，文如锦，紫琉璃帐，以紫玉为盘……又以玉晶为盘，贮冰于膝前，玉晶与冰相洁。”
西汉南越王博物馆藏瓷枕自隋代开始就进入了人们的居室，瓷枕具有清凉、去热的物理性能。可以想象，在酷热难耐的盛夏，瓷枕便成了清热消暑的好用品。
在唐代人们用果品或草药熬制成“饮水”，除了解渴，他还具备清热解毒的功效，应该是凉茶的前身。而到了清朝在北京地区的人们人选择苏叶、藿叶、甘草等中草药避暑，苏州人喜欢喝凉茶、凉汤，吃凉粉等清热爽口的食物。
明清时，在夏天最盛行的是喝莲子汤避暑。据《帝京岁时记胜》载：“六月盛暑，食饮最喜清新。京师莲食者二；内河者嫩而鲜，宜承露，食之益寿；外河坚而实，宜干用。”
身体里热怎么办？古人们又想出了“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水”的办法，这句话的意思就是就是把西瓜和李子放到冷水泡凉了后再吃。于是，中国成语就有了“浮瓜沉李”。而到了现在这个词常用来代指暑天的消夏生活。
参考资料：
中新网，2019年7月12日，帘子隔热、冰块降温……古人的三伏天可能很滋润
新华网，2019年7月9日，春生夏长 秋收冬藏 三招吃好“三伏天”
看史谈古今，2018年5月23日，古代人是怎么避暑的？看了这6个方法，不得不佩服老祖宗的智慧
中国气象局微信，2016年8月17日，高温天儿，看古人如何应对
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来源：华舆 编辑/冯斯嘉
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