多吃植物油，避免过多动物油的摄入只能说有助预防三高等心脑血管疾病的威胁，但不可能说就完全避免。但如果一个长期植物油料理吃饭的人和一个长期动物油脂料理的人相比，最终肯定是常用植物油的人更能有利避免心脑血管疾病。不过很多朋友还是会奇怪，想当年，20、30年前咱们的祖祖辈辈天天猪油拌饭也没说吃出什么高血脂高血压吧，这又是为什么？
毕竟现在咱们的生活环境和我们的祖辈父辈是无法相比的，如今这么多加工类食品进入，我们吃的食物天天都是富含油脂、添加剂、调味料的，出门吃个餐厅油水丰富，火锅、麻辣烫、串串香、烤肉样样不缺热量油脂；即便刻意避免这些高油高脂食物，我们平时依然能丰衣足食，一般家庭可没有饿一顿饱一顿的情况吧。但我们的前辈们不同啊，那时候国家刚发展起来，物质条件上还有不足，大家可能经常饿肚子，有时候大院子里住的人食物拼起来凑一桌一起吃的就算了，可能晚饭经常也只有馒头和白米饭吃。过年过节才能吃上一顿肉，过生日才给吃鸡蛋，这样的生活可是现在比不得的。那时候人们除了吃不饱还得拼命劳作挣钱收粮才能生存下去，是典型的体力耗费大，而能量摄入少，但我们现在哪个不是久坐久躺，顿顿吃撑？能量已经得到大幅满足，甚至过剩的情况下，我们再去吃热量、胆固醇较高的动物油脂，只能是火上浇油了。
其实猪油并未被遗忘，有很多朋友在烹饪的时候还是会加入猪油调味，猪油味道浓厚，香醇，能做出美味菜肴，还有很多宫廷糕点猪油也不是必要的，因为没有猪油可做不出那香味儿。只能说猪油的出现并没有以前旧社会那么频繁。只要适当吃些动物油脂倒也没有太大危害。为什么植物油更适合我们？植物油中的“饱和脂肪酸”含量更少，而且植物油中不含胆固醇，相对来说造成肥胖、高血脂的几率更小，植物油中的“不饱和脂肪酸”含量较高，不饱和脂肪酸对我们是更有优势的，比如多不饱和脂肪酸，它们是有助调理胆固醇浓度，加速胆固醇代谢的，还有助降低血液粘稠度，保护心脑血管；单不饱和脂肪酸还能提高高密度脂蛋白浓度，有助降低血清胆固醇浓度，调理血脂，同样是预防心脑血管疾病的有力助手，相对来说，动物油脂中的饱和脂肪更大的效果是储存能量、提供能量，是我们更不需要的成分。
肥胖、三高在不断增长，这主要还是和咱们生活水平的大幅提高有关，无论是我们远古的祖先也好，还是30多年前的长辈也好，大家都是以付出体力劳动为主，而摄入的热量是远远不足的，这样的生活才是人类“正常”的生活状态，换句话说就是更能适应的生活状态，基因的优胜劣汰筛选出了“节能基因”，能把我们获得得过多热量存放起来，以备需求能量时用，可现在看来，我们并不需要节能基因，反倒是需要一种“放能基因”，让我们把过量的能量挥霍出去，这样肥胖和三高倒是能减少不少，不过这样的基因筛选可能又需要经历万年，在人类还“没有做好准备”面对目前的生活前，我们最好还是控制自己的食欲、清淡饮食、适当运动，多检测自己体重和定期体检。
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/848789.html