在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢喝小米粥的，因为小米粥也是属于一种粗粮食物，而且小米粥在喝起来的时候味道也特别的香，再煮好小米粥以后里边也都是会有一层米油的，而这层米油的营养价值也是非常的丰富的，在过去的时候有很多的小孩子，在刚添加辅食的时候，家长也都是会给孩子留下一些小米油来喝的，对于小宝宝们来说，喝上一些这样的小米油也特别的好。
虽然说我们都知道小米有特别的好营养，价值特别的高，但是有很多的人在熬煮小米粥的时候都熬不出来米油，甚至有些人为了能够熬出米油，也都是会在里面加入一些食用碱的，但是小米中含有的维生素比也特别的多，如果在熬煮小米粥的时候，加入了一些食用碱的话，对于维生素b也是会造成一定的损失的，所以说这种做法也是不对的，那么在熬煮小米粥的时候，如果想要更好的熬出米油的话，这几个"步骤"一个都不能少。
在熬煮小米粥的时候，对于小米的选择也特别的重要，如果是陈年旧米的画出出来的小米粥，不仅熬不出米油，而且米汤看起来也是清汤寡水的，没有一点营养，所以在选择小米的时候一定要选择那些新鲜的，优质的小米，而新鲜的优质的小米，颜色是淡黄色的，并且看起来特别的均匀，而且这样的小米香味也是特别的浓郁的。
选择好小米以后，我们就可以把准备好的小米淘洗一遍了，但是也要注意，不要洗的太多次了，毕竟现在的食物也都是精加工的，所以洗一次就可以了，不然的话营养也是会被洗掉的，等到小米洗好以后就可以来煮小米粥了。在熬煮小米粥的时候，如果家里边有砂锅的话，最好选用砂锅来煮小米粥，而且煮小米粥的时候火一定要大一些，而且煮小米的水也要把握好比例，一般情况下米和水的比例大概是1:14就可以了。
并且在煮小米粥的时候，也要等水完全的沸腾以后，再把小米倒入锅中，倒入锅中以后先搅拌一下，然后用大火煮开，等到大火煮开以后再转成小火，盖上锅盖继续炖煮，再关成小火，以后要保持水沸而不滚，这样也能够让小米粥里边的营养更好的煮出来，而且在煮小米粥的时候，也可以在里面滴入几滴香油，这样煮出来的小米粥也会更加的好喝，而且还能够防止溢锅。等到小米粥煮至开花，变得稍微有一些浓稠的时候，就可以不停的进行搅拌了，而且一味搅拌小米粥里面的营养也能够更好的煮出来，小米粥也会越来越粘稠，等到小米粥搅拌均匀之后就可以把火关掉，然后放在一旁，静止几分钟的时间，这样就能够看到小米的表面已经结了一层厚厚的米油了。
这样煮出来的小米粥也要趁热喝，营养才会更加的高。那么在平时煮小米粥的时候，你都有什么样的好方法吗？有朋友大家留言分享哦。
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