“秋天到，南瓜俏”，此时南瓜胜补药-搜搜看看

俗话说：“秋天到，南瓜俏”，眼下正是盛产南瓜的季节，让我们知晓和品尝美味南瓜。

南瓜营养丰富，含有17种氨基酸、蛋白质、维生素A、E、B族维生素、葡萄糖、脂肪、腺嘌呤、葫芦巴硷、甘露醇、果胶、膳食纤维、叶黄素、果糖、淀粉、胡萝卜素、戊聚糖钙、铁、锌、磷、镁、硒、钠等营养成分，经常食用可增强机体免疫力。下面介绍几款用南瓜制作而成的保健食谱。

1.南瓜猪肝汤

南瓜、猪肝各250克，精盐、味精、麻油各适量。先将南瓜去皮、瓤，洗净切块;猪肝洗净切片;以上二物同人锅中，加水1000毫升，煮至瓜烂肉熟，加入佐料调匀即成。此汤具有健脾养肝明目的功效，长期食之，对夜盲症有一定治疗效果。

2.香酥南瓜条

香酥味美，软糯可口，当做午后小零食再适合不过了!南瓜、鸡蛋、面包糠、面粉、淀粉。南瓜去皮切成长条，放入锅中蒸10分钟备用;鸡蛋加盐搅拌均匀，加入适量面粉和淀粉，拌成鸡蛋糊;煮好的南瓜条裹上鸡蛋糊，粘上面包糠放入锅里炸至金黄酥脆即可。

作者：福建教授汪志铮

编辑：黄萌楣、陈师睿

审校：谢涛

核发：万洪新

图：源自网络

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