哪些蔬菜有利于预防痛风
蔬菜是我们所必需的绿色食品,而且也有利于预防痛风。常食用的有白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴笋、刀豆、南瓜、西葫芦、西红柿、山芋、土豆、泡菜、咸菜等。这些蔬菜含嘌呤都较少,有利于促进尿酸的排泄,且蔬菜属于碱性食品,更有利于预防痛风疾病的发生。
生活中的中医知识—蔬菜的四性五味
根据中医基础理论和前人的经验,蔬菜也可分四性五味。
1.蔬菜的四性:即寒、凉、温、热4种属性,介于这四者中间的为平性。中医将食物分成四性,是指人体吃完食物后的身体反应。如,吃完之后身体有发热的感觉为温热性,吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。了解食物的属性,再针对自己的体质食用,对身体大有神益要认清四性的功效,根据不同的体质选用不同的蔬菜。寒性具有清热降火、解暑除躁的作用,能消除或减轻温热证。患了温热证,常出现容易口渴、怕热、喜欢冷饮,适宜进食寒性蔬菜,可选用芹菜、大白菜、空心菜等;凉性的蔬菜有冬瓜、白萝卜、莴笋等;温性可抵御寒冷、温中补虚,消除或减轻寒证;寒证患者常见怕冷手脚冰凉、喜热饮,可多选用生姜、韭菜、蒜、香菜、葱等。热性的代表蔬菜有辣椒等。平性的蔬菜具有开胃健脾,强壮补虛,容易消化的作用。各种体质都能食用的蔬菜有黄花菜、银耳、胡萝卜等。
2.蔬菜的五味:蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸,对应人体的五脏:即肝、心、肺、肺、肾，不论是食物本身的味道,还是作料,都会对五脏起不同作用。五味食物星各有好处,但食用过多成不当也有负面影响,要依据不同体质来食用。如辛味食得太多而体质本属燥热的人,便会发生咽喉痛,长暗疮等“上火”情形。五的功效,与它对应的器官、宜忌证和主要代表的蔬菜。
1.酸:具有生津养阴、收敛的作用。如胃酸不足、皮肤干燥可食用。归肝经。多食易伤筋骨,对痛风患者不利,如豆类、种子
2.苦:具有降火除烦、清热解毒的功效。归心经。有胃病者宜类等，少不易消化,且味道比较重,如苦压、并等
3.甘:具有健脾生肌、补虚强壮的功效。归脾经。糖尿病患者应少食或不食,如玉米、甘红薯等。
4.辛:具有补气活血、促进新陈代谢的作用。归肺经。多食易伤津液,如大姜、葱、辣椒等。
5.减:具有通便补肾的功效。归肾经。多食会造成血压升高,如海带、紫菜等海产品。除了上述五味外,中医认为还有一味——淡味。淡味有利水渗湿的功效,可以用来治疗水肿。阴虚的患者慎用,如冬瓜、薏仁等。察颜观”吃醯蒲五颜六色的蔬菜用中医理论来分析,大体可以分为五色,即青、赤、黄、白、黑5种颜色。五色分别对五脏有不同的作用。由于各个脏肺之间互相关联,相生相克,如肝太旺伤脾、脾太旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝,所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。而要均衡摄取,即午餐多吃青、白,晚餐多吃赤、黄黑,这样可以使五脏都能得到滋养
1.五色与营养:从营养的角度来看,赤色色蔬菜中一般富含胡萝卜素和B族维生素;白色蔬菜富含黄酮素,黑色蔬菜中则富含铁,青色蔬菜中多含有维生素C。
2.五色的作用:①赤色蔬菜。可提高心脏之气,具有补血、生血、活血的作用。如辣椒、大枣等。②青色蔬菜。可提高肝脏之气,具有排毒解毒的作用。如菠菜、青椒等。③黄色蔬菜。可提高脾脏之气,增强脏肝功能、促进新陈代谢。如韭黄、胡萝卜等。④白色蔬菜。可提高肺脏之气,具有清热解毒、润肺化痰的作用。如大白菜、白萝卜、银耳等。⑤黑色蔬菜。可提高肾脏之气,具有润肤、美容乌发。如木耳、香菇、海带等。
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