掌握好这个配方，做出来的月饼比买的还好吃，快收藏为家人露一手，明天就是中秋了，大家的月饼做好了吗，还是在外面买的呢，自从我学会了月饼的做法后，我家就从来没在外面买过了，第一是添加剂太多，给小孩吃不放心，二是自己做的料足，想吃什么馅就包什么馅。
其实月饼在家自己就能做，而且做法简单易上手，只要按照这个配方做出来的月饼比买的还好吃，每年我做月饼都要做好几百个，送亲朋好友，或者朋友预订要送人的，都说我做的可比外面买的好吃多了。下面我就把这配方分享给大家。
豆沙蛋黄广式月饼
所需材料：转化糖浆100克，枧水2克，植物油40克，中筋面粉150克，豆沙馅约550克，咸蛋黄14个，清水少许（喷洒表面），蛋黄1个，蛋清1勺，清水10克，中筋面粉适量（手粉），白酒少许
1、转化糖浆中加入枧水，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入植物油，搅拌均匀
2、筛入中筋面粉，用刮刀拌匀再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温醒发1-2小时
3、面团醒发的时间，把咸蛋黄表面喷洒一点白酒，放入烤箱，上下火180度烘烤5分钟取出晾凉备用，我用的是新鲜的咸鸭蛋
4、再把晾凉的蛋黄和豆沙馅一起称出55克为一份，揉圆，依次全部做好备用
5、把醒发好的饼皮分成20克为一份，取一份饼皮，放在掌心按压成圆饼形，再放入豆沙蛋黄馅
6、利用虎口慢慢往上推收紧收口再揉成光滑的圆球状，表面撒上适量的手粉，再放入学厨的KT月饼模具中按实倒扣推出即可
7、依次做好在月饼表面喷洒清水，再放入烤箱，上下火180度，烤5分钟定型后再取出，在表面刷一遍薄薄的蛋黄水，蛋黄水是由蛋黄+1勺蛋清+10克清水搅拌均匀后过筛得来的
8、再放入烤箱上下火180度，烤15分钟左右，烤至表面金黄色即可，烤好取出放入晾网上晾凉后密封保存，三天后回油食用口感更佳
一道美味的豆沙蛋黄广式月饼就做好了，咸甜适中，做法简单，你也赶紧试试吧！
今天的分享就到这里了，你喜欢这道豆沙蛋黄广式月饼吗？对于月饼还有什么好做法吗？如果你有更好的办法欢迎给我留言。希望有机会能跟您交流美食。喜欢这道美食的亲们，欢迎点赞、收藏、评论和转发，你的一点一评一转是对我最大的支持和鼓励。如果有什么不对之处也欢迎给我吐槽指正，也可以私信我！关注茹絮的美食生活，小编每天都会给大家带来不一样的美食，让你不再为吃什么而烦恼。
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