老家美食：坨坨肉-搜搜看看

在我的家乡，有一种美食叫坨坨肉，每到哪家办酒席了，都会上一道主菜叫坨坨肉。

最近几年我回到老家，每次去随礼参加宴席，桌上也还有这道菜，可是就是吃不出那时的味道。

简单介绍这道美食的制作方法

第一步：将猪肉一煮熟（大块）

第二步：将熟肉切割成长条

第三步：将长条肉切斜刀，让坨坨肉成棱形状

第四步：制作红油辣椒，这个是非常讲究的

第五步：将砣砣肉放入大铁锅中翻炒出油，当有肉香味飘出就放椒面和盐，再放适量制作好的红油辣椒

这时候的砣砣肉红彤彤的，会强烈刺激到你的味蕾。

小时候摆席，八仙桌坐八人，每个人按3砣分配，基本上坐上桌的人，首先想到的就是那3砣肉，肥而不腻。一般同桌的大人都会照顾小孩，让孩子先吃。我经常和奶奶一起去赴宴，每次奶奶会对我说：乖孙子，奶奶不吃肉，我的那份你就帮我吃掉。至今回想起来，满眼的泪水。奶奶哪是不吃肉呀……

现在吃不出那时的味道了，真的，因为时光不能倒流。

往事只能回味，儿时的味道还能重现吗？

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老家美食：坨坨肉