是的，炒荷包蛋。专治不爱吃鸡蛋，详细步骤来了
鸡蛋炒韭菜，炒辣椒，炒西红柿，鸡蛋灌饼，煮鸡蛋，卤鸡蛋，这些常见的都吃厌了，那么今天来做一个不常见又特美味的:炒煎蛋。
这个炒煎蛋，蛋黄的浓香，充分融合了尖椒的辣香，西红柿的酸爽，没有单纯煎鸡蛋的油腻感，也不像煮鸡蛋那样腥味重，是属于特别爽口的下饭菜。炒一盘，就上一碗米饭，上桌一会抢光光。
食材:
鸡蛋5个
大个尖椒1个
西红柿2个
大蒜2瓣、姜1块、花椒少量。
食用油适量
做法:
1、起锅放入比平时炒菜多1.5倍的油。
2 油温七成热打入一个鸡蛋，不要搅动，也不要翻面。
3、等鸡蛋凝固住变焦黄再翻面煎另一面
4、另一面也煎焦黄色乘出备用。
5、同样的方式煎完剩下的四个鸡蛋，都乘出，散开放着晾凉。
6、姜蒜切末，西红柿切小块，尖椒切块。
7、把晾凉的鸡蛋切成小块，如下图:
8、起锅烧油，油温五成热放入花椒，花椒出香味放入姜末、蒜末。
9、炒出蒜香味放入切好的西红柿和尖椒，炒至西红柿变软出红汤，放入半碗水继续翻炒几下。
10、放入切好的鸡蛋，不要搅动，炖一会，炖至汤汁剩少量且变浓稠，撒上盐、鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
要注意煎鸡蛋时油温不要太热，否则会有鸡蛋液溅出来，如果没有用不粘锅的话，煎第一个鸡蛋时会有点粘锅，可以提前把姜切开到锅里蹭蹭就不会粘锅了。
鸡蛋中蛋白质、维生素和微量元素极其丰富，尖椒可以降低胆固醇，促进血液循环，西红柿健胃消食，增加食欲，三者搭配营养丰富，吃着又美味。大家快快做起来吧。
要感谢抖音大大，解决了我老公不好好吃饭的毛病。自从有了抖音，晚上必看的频道:美食。隔三差五就要做好吃的，所以就有了这道简单又营养的炒煎蛋喽！
好了今天的美食就分享到这里了。
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