“用简单的食材，做美味的佳肴。”从简的蓝子为您分享香煎三文鱼，其中多加一步可以更好地去腥，外酥内嫩，美味可口，适合家有小宝的妈妈一试！
作为一个称职的妈妈，每天都会为餐桌上的几道菜品而绞尽脑汁。既要合理搭配主副食，注意营养均衡，更要在菜式上注重多样化，力求在色、香、味、行等方面做出创意，才能增加孩子的食欲。孩子喜爱，乐意去吃，才能全面吸收营养，健壮成长！
要保证孩子的营养质量，又要容易消化吸收，很多妈妈都会推荐吃鱼。鱼肉中富含优质蛋白，营养又易消化，在生活中经常吃鱼对人体是有很多好处的。但吃鱼就要面临挑鱼刺的问题，前几天的一则新闻「男子鱼刺卡喉咙延迟就医身亡」把我吓得不轻，同时也给媽媽們提个醒：给孩子吃鱼，还是尽量挑少鱼刺的鱼买，更放心一点。
少鱼刺又适合孩子吃的鱼也有很多哦，银鱼、鳕鱼、黄花鱼、三文鱼、比目鱼等等⋯其中三文鱼的营养价值非常高，因其肉质鲜美，富含Omega3、EPA和DHA等生物活性物质，而深受广大妈妈们的喜爱。
在挑选三文鱼时要留意，新鲜的三文鱼是鱼体鱼鳞完整，鱼肉切面明亮有光泽，线条清晰，有弹性。反观，鱼体鱼鳞残缺，鱼肉切面颜色黯淡，缺乏光泽，肉质松散，则为劣，吃了对身体没好处，再便宜也不要买。
三文鱼的烹饪有很多种方法：炒、煮、醮、烤、培等⋯今天就跟大家分享一道：香煎三文鱼，其中多加一步可以更好地去腥，外酥内嫩，美味可口，适合家有小宝的妈妈一试！
【食材准备】厚切三文鱼 姜片 鱼露
麻油 黑胡椒粉
【烹饪步骤】
- 三文鱼去鳞，清洗干净，用厨房用纸吸干水分
- 加入鱼露、麻油腌制15分钟，期间将三文鱼翻面腌制，令三文鱼均匀入味。加入麻油腌制可以更好地增添香味，辟除三文鱼的腥味
- 开锅热油，放姜片翻炒，再将腌制好的三文鱼放锅内，转小火，把姜片放在三文鱼上醺煎，能更好辟腥
- 待煎得金黄，翻面，姜片放三文鱼面醺煎
- 待两面煎好，将腌制时用的酱汁倒入回锅勾芡，加入少量黑胡椒粉
- 出锅，开吃
【烹饪小贴士】
1.香煎三文鱼要掌握火候，用小火慢煎，否则易煎糊
2.加麻油腌制可去腥、润菜、添香，增食欲
3.翻炒姜片，放三文鱼上熏煎也能很好辟腥
今天的分享到这里，感谢您的阅读！“用简单的食材，做美味的佳肴。”我是蓝子，关注【从简的蓝子】，定期为您分享简单又易做的美味小菜！
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