从小我就很喜欢吃茄子，不管是炒的还是炸的，或者是放在包子里我都不会拒绝，茄子在夏季吃能够降低火气，在临近三伏天的现在真的是最好的选择了。我们经常都能看见茄子，所以很多人就会觉得茄子不值一提。
真的是这样吗？其实茄子里面富含多种维生素，有A\B\C\D等各种含量还有蛋白质，不仅能降燥去火还能祛风通络。茄子以独特的软绵口感受到很多人的喜爱，它的做法也很多，不过很多都是大油制作，这样会让本来就不怎么想吃饭的人，看到那么油腻的菜就更加没有胃口。
所以今天小编就交给大家这一道蒜蓉蒸茄子，不需要什么特别的烹饪手法，就算是厨艺小白也能做，不需要过油，只需要蒸一蒸就能上桌。既保留了茄子的营养，又不油腻，健康好吃的美食。如果大家感兴趣的话，一起往下看吧。
需要准备的食材有：茄子、白糖、葱、姜、蒜
步骤一：将茄子洗干净后对半切开，先将茄子放上蒸锅里蒸十五分钟左右，只需要将茄子蒸软，你用筷子扎茄子可以扎透的时候就可以了。
步骤二：调配酱汁。用生抽、香醋各两勺，和一勺糖加半碗水搅拌均匀，大家也不必完全按照我的这个，可以根据自己的口味和爱好调制。
步骤三：把葱姜蒜切末，顺便把蒸好的茄子撕成长条，或者用刀切也可以，我觉得手撕的更好看，看起来没有那种呆板的感觉。
步骤四：起锅烧油，将姜蒜放到锅中爆香，接着把酱汁加入锅中煮开，葱花可以在快出锅的时候加入，如果喜欢吃辣的朋友可以加一些你喜欢辣椒油，味道也是很不错的。淋在茄子上即可。
很多人在撕茄子的时候总是会把表皮给去掉，其实这样的做法是错误的，因为茄子皮里面有丰富的花青素，女性朋友应该要多补充花青素，能够有效的缓解我们的细胞衰老，保持年轻。
不知道大家都喜欢吃什么口味的茄子呢？欢迎大家在评论区里留言，分享你的看法。
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