位于浙江绍兴的安昌古镇，是绍兴有名的四大古镇之一，不收门票，古镇上隐藏着一座有120余年历史的老字号酱园-仁昌酱园，它创建于清光绪十八年，由安昌本地人徐仁昌创建，和安昌人共渡了百余年的春秋，是一家专业生产酱油、米醋、调料、酱制品百年老字号企业。
原本它和大多数老字号一样，恪守传统，但几乎不做什么经营宣传，完全靠口碑，百年以来保持着老厂、老厂名、老地址、老技艺，只将传统的手工技艺代代相传，一直沿用传统的手工工艺制酱，一般在清明前后蒸料、发酵，伏天晒酱，金秋成油，亦称“伏酱秋油”，质量最优。
因为仁昌酱园的传统特色，无意之中被《舌尖上的中国》摄制组取景，随着《舌尖上的中国》在2012年于中央电视台播出，一时风头无俩，仁昌酱园也跟着出了风头，几乎每个来安昌古镇游玩的客人都会特地去仁昌酱园观摩一番，后来芒果台的汪涵也到这里来录制过节目，还被新加坡尤频道电台美誉为“传说中的料理”，仁昌酱园的热度可见一斑。
仁昌酱园免费开放，园内有2000余只酱缸，一只只紧挨着摆在露天的空地上，十分壮观，醉人的酱香扑面而来，让人充分感受到传统的无穷魅力，据说进入三伏天晒酱的时候，一名工人每天要翻捣450余次酱缸，以保证手工酿制的酱能够晒制均匀，从而酿出传统酱制品那醇厚的味道。
仁昌酱园有自己的店铺，售卖着各种类型的酱油，生抽，老抽，有便宜的，也有贵的，价格从低到高不等，价格的差别甚至有10倍这么多，因为平时在上海的超市里没看到过仁昌酱园的酱油，于是就很好奇的多看了几下，经过店员的介绍了解到之所以价格会差那么多，是因为有配制酱油和酿造酱油之分，配制酱油是加了食品添加剂的，就是说酱油的味道其实是调出来的，当然只要是合法使用食品添加剂，配制酱油也是可以放心食用的。
这是入住仁昌酱园旁边的客栈送的免费酱油
但酿造酱油，普通的酿造时间大多数在半年左右，少数会达到1年，而号称酱油里的爱马仕的天价酱油则精酿5年甚至10年，经过长时间的发酵，富含各种微生物，味道自然也变的醇厚、鲜甜并充满层次感。
像仁昌酱园这种不通过工厂的生产线生产，而是在酱园里有着几十甚至上百年历史的酱缸里发酵的话，售出的手工酿造酱油因为发酵时间长、微生物丰富，不用任何增加鲜味的食品添加剂，所以酱油的价格自然就上去了。我们买了2瓶礼盒装的酱油，2瓶110元，一瓶酱油的价格高达55元，几乎是平时吃的普通酱油的十倍。
这个礼盒装是330元
据说是头抽，酱油里味道最佳的一部分。据说当年袁枚的《随园食单》里不断被提起的“秋油”其实就是头抽，目前这个酱油我们还没开始，至于值不值可能仁者见仁智者见智，反正也不是经常吃，就当了解当地的特色品一品，也是值得的。
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