文/苏运卿
春暖花开，草长莺飞，走到农村的田野，随便在田间地头掐一把，就是一顿美味。白蒿、蒲公英、荠菜、枸杞头，处处可见。
阳春三月，吃罢白蒿、荠菜，就可以吃枸杞芽、槐花了。今天咱来说枸杞吧。
这种植物和上次我写的白蒿相比，有点特别，白蒿是“三月菌陈，四月蒿，五月割倒当柴烧，”只采嫩芽，可药可食，而枸杞不同，全身为宝，四时均有用。
明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”
同一种植物，按部位有四个名字，叶者天精草；花者长生草；果者枸杞子；根者地骨皮。那咱就逐一道来。
枸杞这个名称，始见于中国两千多年前的《诗经》，是一种茄科植物，落叶小灌木。茎丛生，有短棘。多生长在山坡荒地、丘陵地、路旁、村庄宅旁。喜光照，耐干旱。
春天，枸杞就开始抽丝发条长出叶子。叶儿很小，呈椭圆状，两头带着小尖。这时候把嫩茎及叶子掐下来，就是一种鲜美的野菜。炒、凉拌、做汤均可，听说有一道名菜叫“生煸枸杞头”。如果把枸杞叶，切碎，阴干，可以制作成枸杞茶，这种茶颜色碧绿，芳香扑鼻，具有解暑、降压的功效。枸杞叶，不但它美味，而且是一种补益药。它的功效是补虚益精，清热明目，故古人称之为“天精草”。
五、六月份，枸杞花就开了，枸杞花，有一种特有的花香。清晨的枸杞叶在晨露的滋润下青翠欲滴，枸杞的枝条上开着淡紫色的花儿，还有点带黄，小小的，嫩嫩的。一丛丛的枸杞，开满了小花，有的枝上已经挂上了一粒粒的小青果。枸杞花，它降血压，抗肿瘤，被称为“长生草”。
到了秋天，枸杞红了，美美的独醉。那一串串成熟的枸杞，串串如红宝石似的镶在枝头，煞是惹人喜爱。
果实成熟后为红色。宋梅尧臣写过采枸杞的诗：《舟中行自采枸杞子》：“野岸竟多杞，小实霜且丹。系舟聊以掇，粲粲忽盈盘。”成熟采摘下的果实，就是“枸杞子”。我们这儿叫它“死娃子耳坠”。
枸杞子采收后阴凉处晾至皮皱，再暴晒，晒干。它是一种补品，性味甘平，养肝，滋肾，润肺。枸杞子可以泡茶，常喝美容，补肾。有句古话叫“君行千里，莫食枸杞”。缘由嘛，自去体会。
枸杞子，多在饮食中搭配，进补，多食用。如宋况志宁的诗中写到：“风雨池边古木寒，千年枸杞当晨餐”。陆游诗中写到：“松根茯苓味绝珍，瓯中枸杞香动人。”“雪霁茅堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹。”它还有明目的作用，明代一诗人写到：“盘餐供早晚，眼力得轻清。”
看来枸杞子药食同源的历史很悠久，它是驰名中外的名贵中药材。在《神农本草经》中被列为上品，称其为“久服轻身不老，耐寒暑。”有延衰抗老的功效，也有非常好的保健作用。当然，枸杞当属宁夏的为最好，咱这儿的药效不如宁夏，青海等地的，大约那儿日照长的缘故吧。
这引出一个故事来，传说唐代，有一天，丝绸之路上来了一帮西域商贾，傍晚在客栈住宿，见一女子斥责一老者，商人上前责问：“你何故这般打骂老人。”那女子道：“我训我自己孙子，与你何干”。闻者大吃一惊，原来此女子200多岁了，宛如三十几岁。老汉已是九旬之人，他受责打是因为不肯遵守祖规，服用草药，弄得未老先衰，两眼昏花。商人惊诧之余，忙向女寿星讨教高寿的秘诀，女寿星见商人一片真诚，便告诉他，自己四季服用枸杞子，后来枸杞传入中东和西方，被那里的人誉为东方神草。
到了冬天，秋风扫尽落叶之时，可以采挖枸杞根，根皮大寒，主治：虚热盗汗，肺热咳喘，吐血，消渴，痛肿恶疮。挖出根，退其皮，拣去木心，晒干，切段，就可药用。这枸杞根，作为中药称“地骨皮”。这一代农人称为“狗剔芽根”。多在春初秋后采挖。
“地骨皮”的价值超过枸杞子，今年的市场收购价为32元/公斤。村中有几位老人，闲来去地里采挖，每天弄得好，还可采2公斤。对他们来说，一天下来，六十多元，加上顺手采点苒苒草，柴胡等还可以。到了集日，拿去卖。这也是老人们的辛苦钱。
同村的一老哥，去集上卖“地骨皮”，见一外村老头背一布袋“地骨皮”，约六、七十斤，药贩子只给人家7元/公斤，欺老头不知行情，吃了大亏。看来商贩之奸诈略见一斑。扯远了。
我对枸杞也算说的明白，但有的人未必清楚它的功效，正如一句诗写道：“神草如蓬世不知，壁间墙角自离离。”
最后再说枸杞的历史，“湛湛露斯，在彼杞棘，显允君子，莫不令德。”这句话见《诗经·小雅·湛露》。二千多年前的古人都十分熟悉枸杞了，还拿它来比喻君子的高贵与德行。
这四句话的意思是：“浓浓的夜露啊，沾满枸杞和酸枣树，坦荡诚信的君子，无不具有美善德操。”
枸杞田野间随处可见，听了我的叙述，当你春天踏青，掐一把嫩芽，做一回菜，秋天采一兜果实，也泡酒喝吧。
作者简介
苏运卿，1969年生，毕业于宜阳一中，曾执教十余载，任过校长，村长。
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