吃饭的时候，你注意过进食的顺序吗？
我猜，你的回答应该是否定的。
一般而言，我们的饭桌上大都会有肉类、蔬菜以及粥品等，吃饭时，通常边吃主食边吃蔬菜，最后或者一边喝粥，不管桌子上有什么，常常是一股脑的一起吃。其实这种进食顺序是错误的。
What？吃了几十年的饭，竟然是错误的？！
严格来讲，这样的进餐方式可能适合血糖正常的人，但是不适合糖尿病患者，会导致餐后血糖的水平迅速上升。
在一项糖尿病干预的研究中显示，主食越早吃，餐后血糖就越高，而且持续时间也越长，这更是会大大增加我们肥胖和患慢性病的几率。
然而，随着主食的进餐顺序由前向后转移，餐后的血糖水平反而会有所降低，与最先吃主食相比，最后吃主食不仅有利于血糖水平的控制，还能够有效控制我们的体重。
美国威尔康奈尔医学院的研究发现，当先吃蔬菜，然后吃其他肉类配菜（每一口咀嚼超过20次），最后再吃主食的顺序可以有效降低餐后血糖最高值（总峰值增量下降22.4%），更是能够增强我们的糖耐受力，帮助更好的控制餐后血糖。
此外针对出院的糖尿病患者的2年半跟踪随访发现，这样先吃配菜最后吃主食的饮食模式明显的降低了患者的糖化血红蛋白，血压，血总胆固醇，体重的指数，并且有利于短期和长期的血糖控制。
研究者认为，进餐时先吃肉和蔬菜，可以帮助糖友少摄入碳水化合物，从而控制血糖。
这种吃法减少了胰岛素分泌，增加了肠道激素分泌，有助于调节血糖代谢和增强饱腹感。
糖友的科学吃饭顺序
为减缓碳水化合物的消化吸收，降低升糖速度，糖友最好遵循以下进餐顺序：
◐餐前先喝汤
胃的饱腹时间约为15分钟，进食汤水、蔬菜和肉类后，会增加饱腹感，易升糖的主食就吃得少了。
广东居民中肥胖者比例较低，其中一个原因就是他们喜欢在餐前喝汤。在正餐前喝汤可以明显稀释胃酸，降低食欲，使人吃得较少。
◐吃蔬菜、鱼肉
吃蔬菜的同时可吃些鱼、蛋等低脂、高蛋白质食物。鱼肉的烹调也应该用较为清淡的方法，如清蒸、水煮等，尽量避免油炸。
◐最后吃主食
主食应多吃一些富含膳食纤维的食物，如小米、燕麦等，这些粗粮在胃里消化的时间长，所以升糖指数较低，对血糖的影响也较慢，可以有效抑制糖友餐后血糖升高。
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